Avec la pintade, faites la différence !
Délicieuse en bouche, élevée localement et aux qualités nutritionnelles indéniables, la pintade a tous les atouts pour une carte qui vous démarque tout en répondant à vos besoins (de praticité, d’originalité, d’adaptabilité, d’éco-responsabilité…) et ceux des consommateurs (santé, proximité...).
Ils ont le goût de la pintade et nous en parlent.
Des idées pour vous inspirer
Avec sa chaire savoureuse, la Pintade est une volaille particulièrement appréciée en cuisine, en France et en Europe. Et pour cause : entière ou en morceaux, la pintade est un produit qui s’adapte à toutes les cuisines, toutes les cuissons, tous les terroirs gastronomiques et toutes les clientèles. Pour les professionnels de la restauration, la pintade fait sans nul doute partie des volailles à privilégier.
Avec son goût, à mi-chemin entre le gibier et la volaille, la pintade (pintade cœur de gamme, pintade label rouge, pintade bio, pintade fermière) se cuisine et se décline à toutes les sauces. Un réel avantage pour les professionnels qui peuvent, aux grés des envies et des saisons, élaborer des recettes avec des cuissons et ingrédients multiples. La pintade est une volaille aux nombreux avantages :
La préparation de la pintade est tout aussi facile que les autres volailles ; elle s’adapte à toutes les cuissons : au four, en cocotte, à la plancha, en papillote, au barbecue, à la vapeur… À condition de respecter sa chair et ses saveurs avec une cuisson douce.
Disponible entière, farcie, ou en morceaux (suprême, aiguillette, sauté…), la viande de pintade est très compétitive et offre de meilleurs rendements après cuisson que d’autres volailles car elle contient très peu d’eau.
Avec sa viande maigre, la pintade est parfaite pour cuisiner des plats équilibrés
Une alternative zéro déchet : dans la pintade tout se cuisine et rien ne se jette. Idéal pour maitriser ses coûts et lutter contre le gaspillage alimentaire.
Dans votre cuisine, le chef c’est vous ! La pintade est votre alliée pour une préparation facile et des plats savoureux à emporter ou à déguster sur place!
La France est le premier pays producteur de pintade en Europe. En proposant cette volaille dans vos plats, vous optez pour une alternative originale et locale : Vous différenciez votre offre tout en répondant aux attentes des consommateurs aujourd’hui. A la fois simple à cuisinier et s’adaptant à tous les types de cuisines, la pintade, cuisinée entière ou en morceaux, offre une large diversité de recettes : Simplement rôtie entière au four ou un suprême doré à la poêle, elle se cuisine aussi en cocotte ou farcie. Pour des repas de fête (Noël, Pâques…), des repas légers (plat en cocotte, papillote), la pintade à la carte c’est toujours une marque de différenciation en cuisine. Côté nutrition la viande de pintade fait partie des viandes de volailles les moins caloriques, elle se situe dans la moyenne des poissons. La viande de pintade est très intéressante car riche en protéines et sources de nombreuses vitamines du groupe B (B3, B5, B6 et B12), ce qui en fait une viande adaptée à tous les âges et régimes.
Une véritable alliée pour les flexitariens et flexitariennes ! Tous les bénéfices nutritionnels des protéines d’origine animale concentrés dans une petite portion de pintade en complément de légumes/fruits de saison et/ou de protéagineux et de féculents pour des plats équilibrés et savoureux, à déguster sur place ou chez soi !
Inspirez-vous de nos conseils et recettes de Chefs ! Bien loin des traditionnelles préparations de Noël, découvrez notre catalogue de recettes de pintade pour régaler vos clients de cette volaille si particulière. En cuisine !
