20 octobre 2021

RESTAURATEURS, FAITES LA DIFFÉRENCE, METTEZ LA PINTADE À LA CARTE !
RESTAURATEURS, FAITES LA DIFFÉRENCE, METTEZ LA PINTADE À LA CARTE ! Elle a tout pour vous plaire... et séduire vos clients ! Bref, elle a tout bon. On vous explique pourquoi dans cette video.

La pintade, elle a tout pour vous plaire

En cette situation si particulière, la pintade a toute sa place pour vous aider à surmonter la crise par le haut. Contrairement à ce que l’on peut croire, la pintade n’est ni plus coûteuse ni plus compliquée à cuisiner que ses consoeurs volailles. Pleine d’atouts, elle permet de diversifier la carte et de vous différencier, sans difficulté. Mais rien ne sert de le dire, il faut le prouver.

Idéal pour une cuisine sur place comme à emporter

Disponible toute l’année auprès de votre fournisseur préféré, la pintade se présente sous toutes ses formes. Entière ou à la découpe, en frais, sous vide ou en congelé – avec des conditionnements adaptés à vos besoin - vous aurez également le choix entre plusieurs signes de qualité (certifiée, Label ou bio). Idéal pour une cuisine sur place comme à emporter, la pintade vous permet d’animer votre carte et de régaler vos clients avec un produit qui sort de l’ordinaire, tout en s’adaptant à une cuisine de tous les jours.

Pour tous les styles

La pintade se travaille aussi facilement que le poulet et adopte de multiples cuissons : traditionnelle, à la vapeur, au wok, en papillotes, à la plancha, en poêlées ou au barbecue. Votre style sera le sien.

Une viande anti-gaspi, à un prix compétitif

La pintade souffre d’une image de volaille un peu plus chère que les autres. A y regarder de plus près cependant, la pintade reste très compétitive car elle offre de meilleurs rendements après cuisson que d’autres volailles. Il s’agit effectivement d’une viande contenant moins de matières grasses que les autres viandes et très peu d’eau. Cela contribue indéniablement aussi à ses qualités organoleptiques. De plus, à cela s’ajoute le fait qu’il existe, outre la cuisse et le suprême, différents morceaux comme le sauté ou l’aiguillette qui ne génèrent pas de déchets dans l’assiette. Cela permet une diversité de recettes pour toutes les saisons et fait de la pintade un allié anti-gaspi de premier plan.

 

 

La pintade, elle a aussi tout pour leur plaire

Aujourd’hui plus que jamais, les consommateurs cherchent à se faire plaisir tout en étant conscients qu’une bonne partie de leur santé passe par l’assiette. De même, la qualité d’un aliment est aujourd’hui totalement liée dans l’esprit du consommateur à son mode de production. Le bien-être animal et la prise en compte des enjeux environnementaux dans les conditions d’élevage sont des éléments cruciaux de réassurance et sont la garantie d’un vrai plaisir. Et ça tombe bien pour la pintade qui a plus d’un argument à faire valoir dans ce domaine.

Un goût unique

Son goût, d’abord. Un goût exceptionnel et inimitable, à mi-chemin entre gibier et volaille. Un plaisir soutenu par une chair tendre et juteuse qui distille des saveurs subtiles.

Une production 100% locale

La pintade fait partie du patrimoine gastronomique de notre pays. Sa filière de production est 100% française et participe au maintien d’une agriculture locale favorisant la biodiversité et respectant le bien-être animal. Son élevage est une spécificité vraiment française : nous sommes le premier pays producteur au monde. Un savoir-faire local donc, pour un produit local. Un circuit-court vertueux que les consommateurs d’aujourd’hui plébiscitent et cherchent à soutenir.

De grandes qualités nutritionnelles

Côté nutrition, la pintade n’est pas en reste. Loin de là. Saviez-vous par exemple qu’il s’agit d’une des viandes blanches les plus maigres ? À raison d’une moyenne de 110 à 120 Kcal/100g, l’apport calorique de la pintade se situe au même niveau que celui du poisson ou des œufs. Et ce n’est pas tout ! Non seulement la viande de pintade contient du fer en quantité intéressante ,  mais elle est aussi riche en protéines et en vitamines du groupe B , ce qui en fait un plat aux qualités nutritionnelles hors pair.

La pintade est donc un condensé de bonnes choses, alignée avec les demandes actuelles des amateurs de viande. De quoi leur faire plaisir avec ce produit d’exception, entier ou prêt-à-l ’emploi, qui se décline facilement pour tous les goûts et pour toutes les occasions !

 

Pour en savoir plus :

Retrouvez également en vidéo nos 2 webinars dédiés à la pintade, à l’occasion desquels Eric Birlouez est intervenu pour nous présenter les nouvelles attentes des consommateurs et les enjeux à considérer pour ces prochaines années.

Notre site regorge également d'informations sur la pintade, sa filière de production et ses éleveurs engagés.

Régulièrement, nous vous proposons également des idées de préparations, des conseils de chefs, des recettes et tutoriels en vidéo pour vous inspirer.

 

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