Toutes nos recettes

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À chaque occasion sa recette

Rôtie au four, sautée en cocotte, en papillotes, en sauce, braisée, fricassée, bardée, flambée, sucrée-salée, farcie, confite, cuite à la vapeur ou au wok… La pintade se décline de mille et une manières… ou presque : découvrez nos 70 recettes qui rappellent que, pour se faire plaisir, ce ne sont ni les idées, ni les occasions qui manquent. Feu !

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Suprême de pintade à l'orange et au miel

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Choucroute de pintade au vin d’alsace

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Pintade contisée à la duxelles et Sarrasin, ailerons panés et légumes

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Pintade des Premiers Frimas

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Rouge et Blanc de pintade rôtie réduction au vin blanc, gelée de fruit, et farandole de légumes en paupiette

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La pintade de retour de chasse

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Roulade de pintade farcie cuite à basse température snakée au dernier moment

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Pintade, châtaigne et marsala

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Pintade aux graines de sésame et patates douces

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Nos recettes de pintade

La pintade est une viande aux milles et unes saveurs ! Elle apporte une touche d’imprévu dans les repas et de la souplesse en cuisine.

Elle s’accorde avec tous les légumes ou fruits de saison et offre un panel de modes de préparation et de cuisson. Rôtie au four, sautée, en cocotte, en papillote, en sauce, braisée, fricassée, flambée, sucrée-salée, farcie, confite, cuite à la vapeur ou au wok…  Qu’importe les ingrédients que vous avez sous la main, sa préparation est simple, adaptable et efficace
 

La pintade s’associe à tous les ingrédients de saison : chou, champignons, pommes de terre, légumineuses ou céréales, vin, épices, farce…  Avec sa chair juteuse et ses différents morceaux (suprêmes, cuisses…) la pintade se prête à une cuisine anti-gaspi, généreuse et surtout à une cuisine légère. Faire le choix de la pintade dans une recette c’est s’assurer de régaler l’ensemble de vos convives avec un plat original et savoureux sans passer des heures en cuisine !

Nous avons élaboré avec des chefs, bloggeurs et amateurs de pintade des recettes originales et créatives à préparer en quelques minutes. A découvrir plus de 70 recettes, qui mettent en scène la pintade sous toutes ses méthodes de préparation et cuisson.

Entière, en morceaux ou farcie, la pintade se décline pour vos repas gourmands et qui sortent des sentiers battus. Pas question d’attendre les fêtes de Noël pour cuisiner la pintade, elle se sublime toute l’année !

Avec sa viande au léger goût de gibier et peu grasse, elle régale autant les grands que les plus petits. Au four avec une poêlée de légumes de saison, en risotto, ou en cocotte, la recette finale est sans aucun doute savoureuse ! Les cuisses de pintade ou suprêmes sont parfaites pour un plat plus raffiné, à deux ou entre amis accompagné de champignons, d’une sauce au vin (blanc ou rouge) et un peu de beurre par exemple. Laissez-vous séduire par une recette de pintade au lard ou bien par une simple recette de pintade au poivre, sel et beurre accompagnée de pommes de terre rissolées. On ne vous le dira jamais assez, la pintade est votre alliée pour tous les types de recettes : simples comme élaborées. Vous aimez le sucré-salé ? Nous aussi et nous vous proposons une multitude de recettes de pintade avec des pommes, des poires, voire même du pain d’épice et pourquoi pas du chocolat, Qui dit pintade dit cuisson. La pintade permet ainsi de nombreux types de cuisson : rôtie au four, à la plancha, sous-vide, au barbecue, en cocotte… Découvrez nos conseils de chef pour la juste cuisson de cette volaille.

Rôtie, laquée, en ballottine, farcie, choisissez votre recette et suivez pas à pas les conseils de nos chefs pour sublimer une belle pintade fermière, label rouge. En effet nous travaillons avec des chefs qui travaillent cette volaille au quotidien et qui imaginent des associations originales qui révèlent le goût de cette volaille atypique. Vous apprendrez à cuisiner les recettes d’amateurs de pintade qui raffolent de cette viande si savoureuse, dans le plat comme en cuisine ! Pour Noël, un plat préparé en quelques minutes, ou pour un plat plus festif : une recette de pintade c’est l’occasion de se différencier et de s’essayer à une cuisine généreuse et originale.

Rôtie au four, sautée en cocotte, en papillote, en sauce, braisée, en fricassée, flambée, sucrée-salée, farcie, confite, cuite à la vapeur ou au wok… Cette volaille à la chair fondante se décline de mille et une recettes…ou presque: découvrez nos 70 recettes qui rappellent que, pour se faire plaisir, ce ne sont ni les idées, ni les occasions qui manquent. Feu !

 

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