Tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur la pintade

Fière volaille et voyageuse

La pintade est une volaille originaire du continent africain qui a conquis au fil des âges tous les continents et l’on trouve désormais des pintades dans les basse-cours du monde entier. Sa viande maigre et savoureuse fait de la pintade une volaille populaire auprès des gourmands qui cherchent à varier les plaisirs dans leurs recettes. Pour satisfaire tous les gourmands, la France est devenue la plus grande filière de pintade de la planète !

La pintade, un atout pour la diversité des productions et pour la biodiversité tout court !

Notre filière préserve la biodiversité en maintenant cette espèce au caractère sauvage et aux qualités gustatives incomparables. Les pintades sont des volailles qui aiment courir et se percher, aussi les éleveurs aménagent les poulaillers avec des perchoirs dès leur plus jeune âge et pour les productions avec accès à un parcours herbeux , ils renforcent leur attractivité en implantant des arbres, des buissons et des haies. Plantations qui permettent, en plus d’être un environnement idéal pour les pintades, de limiter le ruissellement et ainsi fixer l’azote du sol et bien sûr de capter le CO2 atmosphérique !

Pour qui ? Pour quoi ? Comment ?

Les pintades sont produites toute l’année, même si elles sont particulièrement appréciées à Noël avec par exemple une recette de cuisson au four, mais elle est déclinable à la folie et pour toutes les saisons !
Pas habitué de cette viande ? Pas de panique la pintade c’est aussi délicieux que simple ! Ses multiples combinaisons avec de nombreux ingrédients en font un plat facile à imaginer et à concevoir. Fruits, légumes, protéagineux,… réfléchissez à votre plat préféré et intégrez-y de la pintade ! Cela vous fera un plat original qui vous plaira et plaira à tous ceux pour qui vous cuisinez ! En cuisson cocotte, en sauce, au vin, en brochettes et même en salade, cette volaille se prête à toutes vos recettes par ses avantages gustatifs mais aussi nutritionnels !
Et si vous ne savez pas par où commencer, nous vous proposons des recettes faciles et rapide en préparation et en cuisson qui nécessitent peu d’ingrédients afin d’apprendre aisément à cuisiner votre pintade.

Le goût est essentiel, mais les qualités de la viande choisie aussi ! Manger une portion de pintade couvre une part intéressante de vos besoins quotidiens en protéines mais aussi, en vitamines B3, B5, B6 et B12, de quoi avoir la pêche !

En plat chaud ou en plat froid, en sauce, à la poêle ou au four avec la pintade c’est meilleur de bien manger !