Pintade en crapaudine, par le Chef étoilé Nicolas Conraux

Découvrez la recette de la pintade en crapaudine de Nicolas Conraux et régalez-vous ! Trouvez d’autres recettes sur notre page un atout pour les professionnels.

Ingrédients :

Pintade entière / Moutarde / Jus de citron / Sucrine / Sauce soja / Vinaigre de xérès / Huile de pépins de raisin

Préparation :

1.  Préparer la pintade en crapaudine
2. Napper de moutarde et de poivre des deux côtés
3. Cuire au four
4. Préparer la vinaigrette avec le poivre, le vinaigre, la sauce soja, le jus de citron et l'huile de pépins de raisins
5. Couper la salade
6. Recouvrir la pintade

Dresser !

Découvrez également la cuisson de la pintade au bouillon !