Cassoulet de pintade

Temps de préparation total : 1h30 min

Temps de préparation : 30 min ; temps de cuisson : 1h

1. Laver, éplucher et couper les légumes en morceaux.
2. Éplucher et émincer l'oignon et l'ail.
3. Dans une cocotte, faire dorer les morceaux de pintade dans un filet d’huile d’olive, puis réserver.
4. Faire revenir l'oignon puis l'ail dans la cocotte avec le thym.
5. Ajouter les légumes pour les faire revenir à leur tour.
6. Saler et poivrer légèrement.
7. Verser le bouillon de volaille, les tomates pelées et enfin les haricots blancs.
8. Ajouter les morceaux de pintade précédemment réservés et quelques brins de persil.
9. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter pendant environ 1h