Tarte à la pintade et aux légumes d’été

Phileas

Découvrez cette délicieuse recette de Tarte à la pintade et aux légumes d’été pour 4 personnes.

Originale

Française

0 étoile - basé sur 0 avis

Tarte à la pintade et aux légumes d’été

Ingrédients

Pour la pâte :

Pour la garniture :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Pour préparer la pâte, mélanger la farine, le sel et le beurre coupé en dés dans un bol. Travailler rapidement du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse. Ajouter progressivement de l'eau froide en pétrissant jusqu'à ce que la pâte forme une boule.
L’envelopper dans du film plastique et laisser reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile d'olive.
Ajouter les deux suprêmes de pintade et les faire dorer de tous les côtés sans les cuire complétement.
Pendant ce temps, laver et couper les courgettes et les carottes en fines rondelles ainsi que le poivron.
Couper l’oignon et l’ail.
Découper les deux suprêmes en morceaux
Assaisonner les légumes avec du sel, du poivre et des herbes de Provence. Réserver.
Étaler la pâte sur un plan de travail fariné et la poser dans un moule à tarte préalablement beurré ou sur du papier sulfurisé.
Piquer le fond avec une fourchette.
Disposer uniformément les lamelles de courgettes, et de carottes sur le fond de tarte ainsi que le poivron jaune, l’ail et l’oignon.
Émietter le fromage de chèvre frais sur la garniture.
Enfourner la tarte pendant environ 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante. Au bout de 20 minutes de cuisson, rajouter les morceaux de pintade pour les 15 dernières minutes restantes
Une fois cuite, laisser refroidir légèrement avant de découper et de servir.

Tarte à la pintade et aux légumes d’été

Voir plus d'avis

Dites-le nous en donnant une note et en laissant un commentaire