Wok de pintade aux légumes de Noël
Wok de pintade aux légumes de Noël
Phileas
Découvrez cette délicieuse recette de Wok de pintade aux légumes de Noël pour 4 personnes.
OriginaleRecettes de Noël
Française
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Wok de pintade aux légumes de Noël
- Quantité : 4 personnes
- Temps de préparation :
20 minutes
- Temps de cuisson :
1 heure
Ingrédients
- 1 Pintade entière
- 45gr de beurre
- 3 oignons
- 150gr de potimarron
- 150g de patate douce
- 100g de châtaignes cuites
- 1,5 càs d’huile d’olive
- 1,5 càs de miel
- 3 càs de vinaigre balsamique blanc
- Sel, poivre
Préparation
- Peler et hacher les oignons.
- Couper la chair du potimarron en morceaux. Peler la patate douce et la couper en dés. Concasser les châtaignes, en garder quelques-unes entières pour le décor au moment de servir.
- Découper la pintade en morceaux (ou demander au boucher au moment de l’achat). Faire un bouillon avec la carcasse (mettre lien vers recette de bouillon thai)
- Faire chauffer l’huile et une noisette de beurre dans le wok.
- Y faire dorer les morceaux de pintade.
- À coloration, ajoutez les oignons hachés, le miel, les légumes, le vinaigre et un verre d’eau. Prolonger la cuisson 45 min environ.
- Rectifier l’assaisonnement, décorer d’une ou deux feuilles de persil et des châtaignes entières et servir.
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