Recettes faciles et gourmandes

Moins de routine, plus de goût !

Avec la pintade, mettez de la gourmandise dans votre quotidien, simplement. Car contrairement aux idées reçues, cuisiner la pintade ne demande pas plus d’effort qu’avec une autre volaille.

Des suprêmes de pintade se cuisent en quelques minutes à la poêle avec un peu d’huile d’olive et du beurre, du sel, et du poivre. Ajoutez un soupçon de piment d’Espelette pour le plaisir et le tour est joué ! à Pour encore plus de tendreté, pensez à laisser reposer quelques minutes la viande après la cuisson. Retrouvez les étapes pour cette recette ici :
👉 Suprêmes de pintade dorés à la poêle
 

Pour un repas sans prise de tête, il vous suffira de faire rôtir une pintade entière au four avec des légumes de saison. Vous vous régalerez d’un plat complet, savoureux et rapide en termes de préparation puisque vous êtes libre de votre temps pendant la cuisson.
 

Si vous êtes “fana de la plancha”, la pintade en brochette est également une bonne idée pour faire simple, rapide et gourmand. Nous vous prônons une petite recette brochettes de pintade que pouvez suivre ou modifier selon vos envies :
👉 Recette de brochettes de pintade
 

La pintade est aussi délicieuse froide, en salade par exemple. Pour une virée estivale, nous vous proposons cette recette avec burrata, oignons, tomates, asperges, œufs, noisettes, basilic et d’autres surprises gourmandes ! Une dose de bonne humeur et de fraicheur prête en 25 minutes montre en main :
👉 Salade estivale de pintade
 

L’inspiration gourmande du moment : la pintade aux morilles

Ce dont vous aurez besoin pour réaliser cette délicieuse recette pour 4 convives :

• 4 cuisses de pintade
• 150 g de morilles sèches
• 3 oignons
• 25 cl de vin jaune
• 25 cl de crème épaisse
• 20 cl de bouillon de volaille
• 2 c. À soupe d’huile d’oolite
• Sel, poivre
   

Etape 1 : premier bain pour les morilles

Plongez les morilles séchées dans un grand bol d’eau tiède. Laissez-les se réhydrater pendant 20 minutes.

Étape 2 : ça chauffe !
Dans une cocotte, chauffez un filet d’huile d’olive. Salez et poivrez les cuisses de pintade, puis faites-les dorer sur toutes les faces jusqu’à ce qu’elles soient bien colorées.

Étape 3 : oignons, eh oui…
En attendant, épluchez, et émincez les oignons (et sortez les mouchoirs).

Étape 4 : on enchaîne.
Retirez les cuisses de la cocotte. Faites-y revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient fondants. Remettez la pintade, versez le vin jaune, et laissez mijoter tranquillement. Ça devrait commencer à sentir bon dans la cuisine !

Étape 5 : deuxième bain pour les morilles.
Égouttez les morilles, changez l’eau, et remettez-les à tremper 10 minutes pour bien enlever les impuretés. Égouttez à nouveau, et si besoin, coupez la base du pied.

Étape 6 : ça y est, ça cocotte !
Ajoutez les morilles dans la cocotte, versez le bouillon de volaille et laissez mijoter à couvert pendant 30 minutes. Quand le liquide a réduit, incorporez la crème fraîche. Remuez doucement jusqu’à obtenir une sauce bien nappante et onctueuse. On touche au but !

Étape 7 : à taaable !
Dressez les cuisses dans les assiettes, entourez-les généreusement de morilles, nappez de sauce et servez sans attendre. Cette recette devrait faire son petit effet ! 

Gourmande par nature et aussi facile à cuisiner que le poulet, la pintade se prête à toute les envies. Au-delà de ses qualités nutritionnelles exceptionnelles que vous pouvez (re)découvrir dans cet article, elle se démarque par son goût et la tendreté de sa viande qui, même après cuisson, reste moelleuse à coeur. Elle apporte une vraie générosité en bouche même accompagnée d’ingrédients simples. Alors pour vos recettes faciles et gourmandes, la prochaine fois, le plus simple c’est de penser pintade !