29 juin 2020

Grâce à sa chair ferme, la pintade se conserve facilement. Voici nos quelques astuces pour conserver votre pintade dans les meilleures conditions et ainsi, obtenir une cuisson de votre volaille parfaite ! 

Conserver sa pintade au frais !

congeler sa pintade

Afin de préserver toutes les qualités nutritionnelles et gustatives de votre pintade fraîche jusqu’à consommation, vous pouvez la mettre, entière ou découpée au réfrigérateur (2°C) jusqu’à la date limite de consommation (DLC). Nous vous conseillons de retirer le film plastique de la pintade et de conserver votre viande recouverte d’un torchon ou de papier cuisson. Veillez à ce que votre pintade soit séparée de ses abats avant de la mettre au réfrigérateur afin d’améliorer sa conservation. Ainsi, elle peut être conservée jusqu’à 8 jours. (cf DLC)

Pour une pintade surgelée, il vous suffit de la conserver dans un congélateur à -18°C jusqu’à la fin de la DLUO (Date Limite d’Utilisation Optimale).

À retenir : la DLC indiquée n’est valable que si votre viande est conservé en permanence à + 4°C, maximum !

Congeler sa pintade

Pour ceux et celles qui souhaiteraient garder leur pintade pour plus tard, optez pour la congélation ! Vous pouvez congeler une pintade fraîche, en la retirant de son emballage d’origine puis en la mettant dans un sac de congélation fermé hermétiquement. Ainsi, elle peut être conservée au congélateur pendant 18 mois

Lorsque vous désirez décongeler votre pintade, sortez la du congélateur la veille pour le lendemain et placez la au réfrigérateur pendant toute une nuit (il faut compter environ 3 heures de décongélation par 500 g de viande). Une fois votre pintade décongelée totalement, elle est prête à être cuisinée ! N’attendez pas plus de 2 jours pour en profiter. 

Attention : interrompre la chaine du froid peut être dangereux pour votre santé (transport non réfrigéré en voiture ou conservation au réfrigérateur à une température supérieure à +4°C). Il est fortement déconseillé de recongeler un produit décongelé, mieux vaut le cuisiner immédiatement, et après cuisson, si besoin, le congeler à nouveau.

Comment cuisiner votre pintade ? Quels morceaux choisir ? Retrouvez tous nos conseils de cuisine sur cette volaille haute en saveur ! 

 

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