Recette de blogueuse : Hachis de pintade, patate douce et cantal
Phileas
Découvrez cette délicieuse recette de Recette de blogueuse : Hachis de pintade, patate douce et cantal pour 4 personnes.
À l'ancienne
Recette de blogueuse : Hachis de pintade, patate douce et cantal
- Quantité : 4 personnes
- Temps de préparation :
30 minutes
- Temps de cuisson :
60 minutes
Ingrédients
3 patates douces, 4 suprêmes de pintade, 2 gousses d'ail, 150g de cantal, 1 poignée de persil, 1 oignon, 50g de beurre, 1 citron bio non traité, sel et poivre.
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C.
- Placez dans un plat les suprêmes de volaille, l’oignon épluché et coupez en lamelles. Salez, poivrez, ajoutez un fond d’eau et laissez cuire 30min.
- Épluchez les patates douces et les couper en morceaux.
- Faites cuire, 15 à 20min, les patates douces dans un grand volume d'eau salée avec les gousses d'ail épluchées.
- Râpez le cantal.
- Vérifiez la cuisson des patates douces en plongeant un couteau.
- Égouttez et écrasez les patates douces à la fourchette.
- Ajoutez 100g de cantal râpé, le beurre et remettez à feu très doux 2 à 3 minutes. Mélangez.
- Ajoutez sel, poivre, goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
- Dans un plat à gratin déposez la pintade finement effilochée.
- Ajoutez le persil ciselé et du zeste de citron. Mélangez.
- Répartissez par-dessus la purée de patate douce et saupoudrez avec le restant de cantal.
- Enfournez 10min pour obtenir une jolie croûte dorée sur le dessus.
- Servez le hachis bien chaud dès la sortie du four en ajoutant sur le dessus quelques gouttes de jus de citron et du zeste de citron.
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Bon appétit !
