Recette de blogueuse : Hachis de pintade, patate douce et cantal
Phileas
Découvrez cette délicieuse recette de Recette de blogueuse : Hachis de pintade, patate douce et cantal pour 4 personnes.
Recette de blogueuse : Hachis de pintade, patate douce et cantal
- Quantité : 4 personnes
- Temps de préparation :
30 minutes
- Temps de cuisson :
60 minutes
Ingrédients
3 patates douces, 4 suprêmes de pintade, 2 gousses d'ail, 150g de cantal, 1 poignée de persil, 1 oignon, 50g de beurre, 1 citron bio non traité, sel et poivre.
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C.
- Placer dans un plat les suprêmes de volaille, l’oignon épluché et couper en lamelles. Saler, poivrer, ajouter un fond d’eau et laisser cuire 30min.
- Éplucher les patates douces et les couper en morceaux.
- Faire cuire, 15 à 20min, les patates douces dans un grand volume d'eau salée avec les gousses d'ail épluchées.
- Râper le cantal.
- Vérifier la cuisson des patates douces en plongeant un couteau.
- Égoutter et écraser les patates douces à la fourchette.
- Ajouter 100g de cantal râpé, le beurre et remettre à feu très doux 2 à 3 minutes. Mélanger.
- Ajouter sel, poivre, gouter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire.
- Dans un plat à gratin déposer la pintade finement effilochée.
- Ajouter le persil ciselé et du zeste de citron. Mélanger.
- Repartir par dessus la purée de patate douce et saupoudrer avec le restant de cantal.
- Enfourner 10min pour obtenir une jolie croute dorée sur le dessus.
- Servir le hachis bien chaud dès la sortie du four en ajoutant sur le dessus quelques gouttes de jus de citron et du zeste de citron.
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Bon appétit !
