Recette de blogueuse : Pintade farcie aux poires et pain d’épice
Phileas
Découvrez cette délicieuse recette de Recette de blogueuse : Pintade farcie aux poires et pain d’épice pour 4 personnes.
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Recette de blogueuse : Pintade farcie aux poires et pain d’épice
- Quantité : 4 personnes
- Temps de préparation :
30 min
- Temps de cuisson :
1h30
Ingrédients
1 pintade de 1,4 kg environ, 2 poires, 100 g de pain d’épices, 60 g de pain de mie, 60 g de fromage blanc, 125 g de foies de volaille, 1 cuillerée à soupe de cognac, 1 cuillerée à café d’épice ras el hanout, sel, poivre, beurre.
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C.
- Préparez la farce : épluchez les poires, retirez le coeur et les pépins puis détaillez-les en petits dés.
- Mixez ensemble le pain d’épices, le fromage blanc, le pain de mie, les foies de volaille, le cognac et le ras el hanout.
- Salez, poivrez, puis ajoutez les dés de poire.
- À l’aide d’une grande cuillère, remplissez la pintade avec cette farce.
- Bridez la pintade à l’aide d’une aiguille pour que la farce ne s’échappe pas à la cuisson.
- Déposez la pintade pour un plat allant au four et enduisez-la uniformément de beurre.
- Salez, poivrez puis enfournez pour 1h30.
- Servez la pintade bien chaude avec des petites pommes de terre et une salade.
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