Recette de blogueuse : Pintade farcie aux poires et pain d’épice

Découvrez cette délicieuse recette de Recette de blogueuse : Pintade farcie aux poires et pain d’épice pour 4 personnes.

Recette de blogueuse : Pintade farcie aux poires et pain d’épice

Pintade farcie aux poires et pain d’épice
  • Quantité : 4 personnes
  • Temps de préparation :
    30 min
  • Temps de cuisson :
    1h30

Ingrédients

1 pintade de 1,4 kg environ, 2 poires, 100 g de pain d’épices, 60 g de pain de mie, 60 g de fromage blanc, 125 g de foies de volaille, 1 cuillerée à soupe de cognac, 1 cuillerée à café d’épice ras el hanout, sel, poivre, beurre.

Préparation

  1.  Préchauffez le four à 180°C.
  2. Préparez la farce : épluchez les poires, retirez le coeur et les pépins puis détaillez-les en petits dés.
  3. Mixez ensemble le pain d’épices, le fromage blanc, le pain de mie, les foies de volaille, le cognac et le ras el hanout.
  4. Salez, poivrez, puis ajoutez les dés de poire.
  5. À l’aide d’une grande cuillère, remplissez la pintade avec cette farce.
  6. Bridez la pintade à l’aide d’une aiguille pour que la farce ne s’échappe pas à la cuisson. 
  7. Déposez la pintade pour un plat allant au four et enduisez-la uniformément de beurre.
  8. Salez, poivrez puis enfournez pour 1h30.
  9. Servez la pintade bien chaude avec des petites pommes de terre et une salade.

Par ici ! Vous désirez plus de conseils sur cette recette de la blogueuse Sophie Seïté (@SophieTurbigo) ?

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