Taart van parelhoen en zomergroenten
Taart van parelhoen en zomergroenten
Phileas
Ontdek dit heerlijke Taart van parelhoen en zomergroenten recept voor 4 personen.
Origineel
Française
0 star -
based on 0 reviews
Taart van parelhoen en zomergroenten
- Hoeveelheid : 4 personen
- Voorbereidingstijd :
40 minuten
- Kooktijd :
45 minuten
Ingrediënten
Voor het deeg:
- 250 g bloem
- 125 g boter
- 1 snuifje zout
- Koud water
Voor de garnering:
- 2 parelhoenborsten
- 2 groene courgettes
- 1 rode of gele paprika
- 2 wortels
- 1 ui
- 2 teentjes look
- 100 g verse geitenkaas
- Peper en zout
- Provençaalse kruiden (tijm, rozemarijn, oregano), naar smaak
- Olijfolie
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C (gasstand 6).
- Om het deeg te bereiden, mengt u de bloem, het zout en de in blokjes gesneden boter in een kom. Werk snel met uw vingertoppen tot u een zanderige textuur krijgt. Voeg geleidelijk koud water toe en kneed tot het deeg een bal vormt.
- Wikkel in huishoudfolie en laat ongeveer 30 minuten rusten in de koelkast.
- Verhit een beetje olijfolie in een koekenpan.
- Voeg de twee parelhoenborsten toe en bak ze aan alle kanten bruin zonder door te bakken.
- Was ondertussen de courgettes, wortels en paprika en snijd ze in dunne plakjes.
- Snij de ui en look.
- Snij de twee borsten in stukken.
- Breng de groenten op smaak met zout, peper en Provençaalse kruiden. Zet het even aan de kant.
- Rol het deeg uit op een bebloemd werkvlak en leg het in een beboterde taartvorm of op bakpapier.
- Prik de bodem in met een vork.
- Schik de plakjes courgette en wortel gelijkmatig over de taartbodem, samen met de gele paprika, knoflook en ui.
- Verkruimel de verse geitenkaas over de vulling.
- Zet de taart ongeveer 30 tot 35 minuten in de oven, tot het deeg goudkleurig en knapperig is. Voeg na 20 minuten koken de parelhoenstukken toe voor de resterende 15 minuten.
- Laat na het koken iets afkoelen voordat u ze in plakjes snijdt en serveert.
