Cassoulet van parelhoen
Cassoulet van parelhoen
Phileas
Ontdek dit heerlijke Cassoulet van parelhoen recept voor 4 personen.
Origineel
Française
5 star -
based on 1 reviews
Cassoulet van parelhoen
- Hoeveelheid : 4 personen
- Voorbereidingstijd :
30 minuten
- Kooktijd :
1 uur
Ingrediënten
Voor 4 personen
- 4 parelhoenbouten (of 2 bouten en 2 borststukken van uw hele parelhoen)
- 250 g witte bonen
- 400 g soepgroenten (prei, wortelen, rapen)
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 klein blik gepelde tomaten
- 400 ml kippenbouillon (of parelhoenbouillon van het karkas)
- Peper, zout
- 1 laurierblad
- 1 takje tijm
Bereiding
Totale bereidingstijd: 1u30 min.
Bereidingstijd: 30 min ; Baktijd: 1h
- Was, schil en snijd de groenten fijn.
- Pel de ui en de knoflook en hak ze fijn.
- Bak de parelhoenstukjes in een braadpan in een scheutje olijfolie en zet ze apart.
- Fruit de ui en vervolgens de knoflook in de pan met de tijm.
- Voeg de groenten toe en bak ze om de beurt.
- Breng licht op smaak met zout en peper en voeg het laurierblaadje toe.
- Giet de kippenbouillon erbij, de gepelde tomaten en tot slot de witte bonen.
- Voeg de eerder gebraden parelhoenstukjes toe
- Zet het vuur lager, dek af en laat ongeveer 1 uur sudderen.
- Garneer met een paar takjes peterselie voor het opdienen
