Parelhoenfilet met peren en spek, chocoladesaus en rode kool

Ontdek dit heerlijke Parelhoenfilet met peren en spek, chocoladesaus en rode kool recept voor 4 personen.

Origineel
Française

Parelhoenfilet met peren en spek, chocoladesaus en rode kool

Parelhoenfilet met peren en spek, chocoladesaus en rode kool
  • Hoeveelheid : 4 personen
  • Voorbereidingstijd :
    30 minuten
  • Kooktijd :
    15 minuten

Ingrediënten

  • 4 parelhoenborsten
  • 4 peerkwartjes
  • 50 g spek
  • 20 g chocolade
  • 100 g rode kool
  • 200 ml kippenbouillon
  • 50 ml Port
  • 10 g Maizena
  • Zout, peper
  • Gehakte tijm

Bereiding

  1. Kruid de parelhoenborsten met zout, peper en tijm.
  2. Bak het spek in een pan en bak de borstfilets één minuut aan elke kant
  3. Zet de filets aan de kant.
  4. Voeg de perenkwartjes bij het spek en blus de pan af met de kippenbouillon en de portwijn. Laat het een beetje inkoken.
  5. Voeg de chocolade toe
  6. Bind het geheel met maïzena
  7. Breng op smaak met gehakte tijm, zout en peper.
  8. Leg de borstfilets in een ovenvaste schaal op een bedje van peren en spek, overgoten met saus.
  9. Bak op 180°C gedurende ongeveer 15 minuten 10. Dien dan op met de versnipperde en gekruide rode kool

Vous aimerez peut-être

Gebraden parelhoen met pompoen, mandarijnboter en gerookte eendenborst

Découvrir Gebraden parelhoen met pompoen, mandarijnboter en gerookte eendenborst

Dutch
Kapoen-parelhoen, geroosterde wortel en aardappelpuree

Découvrir Kapoen-parelhoen, geroosterde wortel en aardappelpuree

Dutch
Tajine van parelhoen met vijgen

Découvrir Tajine van parelhoen met vijgen

Dutch
Dites nous tout !