Perlhuhnbrust mit Birnen und Speck, Schokoladensauce, Rotkohl

Entdecken Sie dieses köstliche Rezept für Perlhuhnbrust mit Birnen und Speck, Schokoladensauce, Rotkohl für 4 Personen.

Original
Française

Perlhuhnbrust mit Birnen und Speck, Schokoladensauce, Rotkohl

Perlhuhnbrust mit Birnen und Speck, Schokoladensauce, Rotkohl
  • Menge : 4 Personen
  • Vorbereitungszeit :
    30 Minuten
  • Garzeit :
    15 Minuten

ZUTATEN

  • 4 stk Perlhunbrüste
  • Birnenviertel
  •  50g Speckscheiben
  • 200 ml Geflügelfond braun
  • 50 ml Portwein
  • Salz, Pfeffer
  • Thymian gehackt
  • 20 g Kuvertüre

ZUBEREITUNG

  1. Perlhuhnbrust mit Salz und Pfeffer würzen. Dann in einer Pfanne mit Speck für 1 Minute kurz anbraten.
  2. Die Birnenviertel zum Speck geben und die Pfanne mit Geflügelfond und Portwein ablöschen und etwas reduzieren lassen.
  3. Dann abschmecken mit gehacktem Thymian, Kuvertüre, Salz und Pfeffer.
  4. Anschließend mit etwas angerührtem Mondamin abbinden und zum Fleisch geben.
  5. Im heißen Backofen bei 180 Grad ca. 15 min garen.
  6. Danach mit dem Rotkraut anrichten.
REZEPT.Perlhuhnbrust mit Birnen und Speck, Schokoladensauce, Rotkohl

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