Parelhoen met room, door sterrenkok Nicolas Conraux

Ontdek dit heerlijke Parelhoen met room, door sterrenkok Nicolas Conraux recept.

Fijnproevers

Parelhoen met room, door sterrenkok Nicolas Conraux

Parelhoen met room, door sterrenkok Nicolas Conraux

Ingrediënten

Parelhoenfilet / Gedopte erwten / Sperziebonen / Room / Gevogeltebouillon (of groentebouillon) / Peper / Fleur de sel / Geknede boter (50% boter, 50% bloem)

Bereiding

  1. Kook de bouillon
  2. Bak het parelhoen
  3. Voeg er de erwten en bonen aan toe
  4. Na het koken opzijzetten en opnieuw aan de kook brengen
  5. Klop er de geknede boter door
  6. Wacht op de zogenaamde "madeliefjes" en voeg de room, zout en peper toe
  7. Dresseren maar!

Vous aimerez peut-être

Ballottine van parelhoen en blokje selderij met de Belgische chef Corentin Rochez

Découvrir Ballottine van parelhoen en blokje selderij met de Belgische chef Corentin Rochez

Dutch
Cordon bleu van parelhoenbout met spinazie en geitenkaas

Découvrir Cordon bleu van parelhoenbout met spinazie en geitenkaas

Dutch
Borstfilet en bout van parelhoen met zonnebloempitten en gebakken courgetteschijfjes

Découvrir Borstfilet en bout van parelhoen met zonnebloempitten en gebakken courgetteschijfjes

Dutch
Dites nous tout !