Perlhuhn in Sahne des Chefkochs Nicolas Conraux
Phileas
Entdecken Sie dieses köstliche Rezept für Perlhuhn in Sahne des Chefkochs Nicolas Conraux.
Perlhuhn in Sahne des Chefkochs Nicolas Conraux

ZUTATEN
Perlhuhnfilet / enthülste Erbsen / grüne Bohnen / flüssige Sahne / Geflügel- (oder Gemüse-)brühe / Pfeffer / Fleur de sel / Mehlbutter (50% Butter, 50% Mehl).
ZUBEREITUNG
- Die Brühe aufkochen.
- Das Perlhuhnfilet kochen.
- Erbsen und Bohnen hinzugeben.
- Nach dem Kochen herausnehmen und die Brühe wieder aufkochen.
- Die Mehlbutter mit dem Schneebesen einrühren.
- Anschließend die Sahne, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Anrichten!
Platz für das Perlhuhn mit Sahne, ein Rezept, das eine Abwechslung vom traditionellen Sahneschnitzel bietet. Der Rat von Nicolas Conraux: mit knackigem Gemüse servieren!
Und das sagt der Chefkoch: „Bei diesem Perlhuhnrezept mit Sahne ist es wichtig, dass das Gemüse knackig bleibt. Daher darf es nur kurz gekocht werden. Guten Appetit! “