Kapoen-parelhoen, geroosterde wortel en aardappelpuree

Ontdek dit heerlijke Kapoen-parelhoen, geroosterde wortel en aardappelpuree recept voor 6 personen.

Origineel
Française

Kapoen-parelhoen, geroosterde wortel en aardappelpuree

Kapoen-parelhoen, geroosterde wortel en aardappelpuree
  • Hoeveelheid : 6 personen
  • Voorbereidingstijd :
    40 minuten
  • Kooktijd :
    1 uur 40 minuten

Ingrediënten

  • 1 kapoen-parelhoen
  • 200 g bloesemhoning
  • 20 g zwarte peper
  • 2 snuifjes komijnzaad
  • 2 snuifjes curry
  • 2 g zout
  • Sap van 2 sinaasappelen
  • Zest van 1 citroen
  • 6 wortelen
  • 600 g aardappelen

Bereiding

Bereiding van de saus:

Meng in een klein steelpannetje op laag vuur de honing en specerijen met het sinaasappelsap en de citroenschil.

Bereiding van de parelhoen:

  1. Bestrijk de parelhoen met de saus.
  2. Zet 1 uur in de oven op 180° en bestrijk meerdere keren met het sap.

Bereiding van de groenten:

  1. Schil de wortelen.
  2. Was de wortelen goed en snijd ze in de lengte in 4 stukken. Doe de wortelen, zout, peper en een drupje olijfolie in een braadslede. Je kunt ook wat Provençaalse kruiden toevoegen.
  3. Aardappelpuree maken

Dresseren:

Leg de parelhoenfilets in het midden van het bord, gevolgd door de geroosterde wortels en aardappelpuree.

Kapoen-parelhoen, geroosterde wortel en aardappelpuree

Vous aimerez peut-être

Gebraden parelhoen met pompoen, mandarijnboter en gerookte eendenborst

Découvrir Gebraden parelhoen met pompoen, mandarijnboter en gerookte eendenborst

Dutch
Tajine van parelhoen met vijgen

Découvrir Tajine van parelhoen met vijgen

Dutch
Quiche met parelhoenbouten en spinazie

Découvrir Quiche met parelhoenbouten en spinazie

Dutch
Dites nous tout !