Cassoulet mit Perlhuhn
Cassoulet mit Perlhuhn
Phileas
Entdecken Sie dieses köstliche Rezept für Cassoulet mit Perlhuhn für 4 Personen.
Original
Française
5 star -
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Cassoulet mit Perlhuhn
- Menge : 4 Personen
- Vorbereitungszeit :
30 Minuten
- Garzeit :
1 Stunde
ZUTATEN
Für 4 Personen
- 4 Perlhuhnschenkel (oder 2 Schenkel und 2 Bruststücke von einem ganzen Perlhuhn)
- 250 g weiße Bohnen
- 400 g Eintopfgemüse (Lauch, Karotten, Steckrüben)
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- 1 kleine Dose Schältomaten
- 400 ml Geflügelbrühe (oder aus dem Rumpf gewonnene Perlhuhn-Brühe)
- Pfeffer, Salz
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Thymianzweig
ZUBEREITUNG
Zubereitungszeit insgesamt: 1h30
Zubereitungszeit: 30 Min.; Kochzeit: 1 Stunde
- Das Gemüse waschen, schälen und in Stücke schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein schneiden.
- Die Perlhuhnstücke mit etwas Olivenöl in einem Schmortopf anbraten, dann zur Seite stellen.
- Zuerst die Zwiebel, dann den Knoblauch zusammen mit dem Thymian im Schmortopf andünsten.
- Gemüse wieder dazugeben und dünsten.
- Leicht salzen und pfeffern und das Lorbeerblatt hinzufügen.
- Mit Geflügelbrühe aufgießen, Schältomaten und weiße Bohnen dazugeben.
- Die zuvor beiseite gestellten Perlhuhnstücke in den Topf geben.
- Hitze reduzieren, den Topf abdecken und für ca. 1 Stunde schmoren lassen.
- Vor dem Servieren mit etwas Petersilie dekorieren.
