Quiche met parelhoenbouten en spinazie

1. Verwarm uw oven voor op 180°C (gasstand 6)

Het deeg bereiden :

1. Meng het zout en de bloem in een kom.
2. Voeg de boter toe en meng het door de bloem, terwijl u snel en zachtjes kneedt met uw vingertoppen.
3. Roer snel het water erdoor.
4. Vorm het deeg tot een bal.
5. Rol het deeg uit op bakpapier in een taartvorm.
6. Prik het eerste zanddeeg lichtjes in met een vork en bak het een paar minuten voor in de oven op 180°C, tot het lichtbruin is.

De quiche bereiden :

1. Verwijder de parelhoenbouten en snijd ze in stukken.
2. Bak de parelhoenderdijen in een pan met een beetje olijfolie tot ze gekleurd zijn.
3. Voeg de 200 g verse spinazie toe aan de pan en bak tot het geslonken is en het water verdampt is.
4. Meng in een kom de 4 eieren, 3 eetlepels room en breng op smaak met zout en peper.
5. Roer het mengsel van paelhoen/spinaziemengsel door de kom met de bereiding.
6. Giet al het mengsel over het voorgebakken zanddeeg in de taartvorm.
7. Bak de taart ongeveer 45 minuten op 180°C (of tot de quiche goudbruin is en de vulling is uitgehard).
8. Haal de quiche uit de oven en laat even rusten voordat u hem aansnijdt.
9. Serveer warm of koud met een frisse groene salade.