Perlhuhnschenkel-Spinat-Quiche
Phileas
Entdecken Sie dieses köstliche Rezept für Perlhuhnschenkel-Spinat-Quiche für 2 Personen.
Perlhuhnschenkel-Spinat-Quiche

- Menge : 2 Personen
- Vorbereitungszeit :
60 Minuten
- Garzeit :
45 Minuten
ZUTATEN
Für den Mürbeteig :
- 300 g Mehl
- 150 g weiche Butter
- 1/2 Teelöffel Salz
- 8 cl lauwarmes Wasser
Für die Quiche :
- 4 Eier
- 3 Esslöffel Sahne
- 2 Perlhuhnschenkel, von den Knochen befreit und in Stücke geschnitten
- 200 g frischer Spinat, gewaschen und entstielt
- Grüner Salat (als Beilage)
ZUBEREITUNG
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 180°C vor (Thermostat 6).
Zubereitung des Teigs :
- Mischen Sie Salz und Mehl in einer Schüssel.
- Geben Sie die Butter dazu, und verkneten Sie mit den Fingerspitzen schnell und vorsichtig mit dem Mehl.
- Fügen Sie rasch das Wasser hinzu.
- Formen Sie den Teig zur Kugel.
- Geben Sie den Teig auf Backpapier in eine Tarteform.
- Stechen Sie die obere Teigschicht vorsichtig mit einer Gabel ein, und backen Sie den Teig bei 180°C einige Minuten im Backofen vor, bis er eine leichte Bräunung annimmt.
Zubereitung der Quiche :
- Schneiden Sie die Perlhuhnschenkel in Stücke.
- Braten Sie die Perlhuhnstücke mit ein wenig Olivenöl in der Pfanne an, bis sie leicht gebräunt sind.
- Geben Sie dann die 200 g frischen Spinat in die Pfanne, und wenden Sie ihn immer wieder, bis er an Farbe verliert und das Wasser verdunstet.
- Vermengen Sie in einer Schüssel 4 Eier und 3 Esslöffel Sahne, und würzen Sie die Mischung nach Belieben mit Salz und Pfeffer.
- Geben Sie das Perlhuhn-Spinat-Gemisch in die Schüssel.
- Füllen Sie die gesamte Mischung auf den vorgebackenen Teig in der Tarteform.
- Schieben Sie die Tarte bei 180°C für 45 Minuten in den Ofen (oder bis die Quiche eine schöne goldbraune Färbung angenommen hat und die Füllung fertig gegart ist).
- Holen Sie die Quiche aus dem Ofen, und lassen Sie sie vor dem Anschneiden kurz auskühlen.
- Servieren Sie sie heiß oder kalt zu einem frischen grünen Salat.