Lenterolletjes

Hoeveelheid: 2 personen
Voorbereidingstijd: 40 minuten
Kooktijd: 25 minuten

Phileas

Ontdek dit heerlijke Lenterolletjes recept voor 2 personen.

Origineel

Française

0 star - based on 0 reviews

Lenterolletjes

Ingrediënten

Week de rijstvermicelli ongeveer 10 minuten in warm water, giet af en zet apart.
Verhit de olijfolie in een grote ovenvaste koekenpan op middelhoog vuur.
Kruid de parelhoenbouten aan beide kanten met zout en peper.
Voeg de parelhoenbouten toe en bak ze ongeveer 5 minuten aan beide kanten bruin, laat ze daarna verder garen op een laag vuur met een deksel op de pan (25 tot 30 minuten in totaal).
Haal de parelhoenbouten uit de pan als ze gaar zijn en laat ze een paar minuten rusten.
Verwijder het vel en snijd het vlees van de parelhoenbouten.
Snijd de komkommer in dunne reepjes, rasp de wortel en was de taugé (of rode kool naar keuze) en munt.
Vul een grote bak met warm water. Week een vel rijstpapier een paar seconden in water tot het zacht wordt. Leg het vervolgens op een schone snijplank.
Leg een klein handjevol geweekte rijstvermicelli in het midden van het rijstpapier.
Voeg vervolgens een paar plakjes parelhoen, plakjes komkommer, geraspte wortel, een paar sojascheuten (of rode kool naar keuze), een takje bieslook met knoflook en tot slot twee blaadjes munt toe.
Rol het rijstpapier stevig op tot een rol. Herhaal het proces met het resterende rijstpapier en ingrediënten.
Als alle lenterolletjes klaar zijn, serveert u ze met de gekozen dipsaus.

Rouleaux de printemps