Frühlingsrollen
Frühlingsrollen
Phileas
Entdecken Sie dieses köstliche Rezept für Frühlingsrollen für 2 Personen.
Original
Française
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Frühlingsrollen
- Menge : 2 Personen
- Vorbereitungszeit :
40 Minuten
- Garzeit :
25 Minuten
ZUTATEN
- 16 runde Reiswaffeln
- 100 g Reisnudeln
- 2 Perlhuhnschenkel
- 1 Salatgurke
- 1 Karotte
- 1 Tasse Sojasprossen (oder wahlweise Rotkohl)
- Einige Blätter frische Minze
- lauwarmes Wasser zum Anfeuchten der Reiswaffeln
- Dipsauce (Nuoc Mam oder Erdnuss, nach Belieben)
- Olivenöl
ZUBEREITUNG
- Die Reisnudeln ca. 10 Minuten in lauwarmem Wasser einweichen, dann abtropfen lassen und zur Seite stellen.
- In einer großen ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze das Olivenöl erwärmen.
- Die Perlhuhnschenkel auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Perlhuhnschenkel in der Pfanne auf beiden Seiten etwa 5 Minuten goldbraun anbraten, dann bei geringer Hitze und aufgelegtem Deckel fertiggaren (insgesamt 25 bis 30 Min.).
- Perlhuhnschenkel nach dem Garen aus der Pfanne nehmen und einige Minuten ruhen lassen.
- Das Fleisch der Perlhuhnschenkel zerkleinern, die Haut entfernen.
- Die Gurke in feine Streifen schneiden, die Karotte raspeln und die Sojasprossen (bzw. den Rotkohl) und die Minze waschen.
- Ein großes Gefäß mit lauwarmem Wasser füllen. Eine Reiswaffel einige Sekunden in das Wasser tauchen, bis sie weich ist. Anschließend auf ein sauberes Schneidbrett legen.
- In die Mitte der Reiswaffel ein Häufchen weicher Reisnudeln setzen.
- Einige Perlhuhnstücke, Gurkenstreifen, Karottenraspel, Sojasprossen (oder etwas Rotkohl) und eventuell ein wenig Schnittlauch hinzufügen, und das Ganze mit zwei Minzblättern garnieren.
- Die Reiswaffel fest zu einer Roulade zusammenrollen. Den Vorgang mit den übrigen Reiswaffeln und Zutaten wiederholen.
- Sobald alle Frühlingsrollen vorbereitet sind, mit der ausgewählten Dipsauce servieren.
