Pintade à la crème safranée

Découvrez cette délicieuse recette de Pintade à la crème safranée pour 6 personnes.

Gastronomique

Pintade à la crème safranée, Entier, facile

Pintade à la crème safranée
  • Quantité : 6 personnes
  • Niveau de difficulté : facile
  • Temps de préparation :
    - de 20 minutes
  • Temps de cuisson :
    entre 20 et 45 minutes
  • Coût de la recette : €€
  • Morceau : Entier

Ingrédients

1 pintade coupée en morceaux • 1 dl de bouillon de volaille • 2 g de safran de préférence en pistil • 40 g de beurre • 1 dl de crème fraîche allégée • 6 brins de ciboulette • 2 échalotes • sel • poivre 

Préparation

  1. Emincez les échalotes.
  2. Faites fondre le beurre dans une sauteuse à fond épais, faites y revenir la pintade.
  3. Dès qu'elle est bien colorée, salez, poivrez. Ajoutez les échalotes, laissez cuire 1 min. Versez le bouillon, ajoutez le safran, couvrez et laissez revenir 15 mn à feu moyen.
  4. Ajoutez en suite la crème fraîche et laissez cuire encore 20 min. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Puis ajoutez la ciboulette ciselée.

 

A déguster avec un riz basmati.

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