Pintade à la crème safranée
yellowking
Découvrez cette délicieuse recette de Pintade à la crème safranée pour 6 personnes.
Gastronomique
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Pintade à la crème safranée, Entier, facile
- Quantité : 6 personnes
- Niveau de difficulté : facile
- Temps de préparation :
- de 20 minutes
- Temps de cuisson :
entre 20 et 45 minutes
- Coût de la recette : €€
- Morceau : Entier
Ingrédients
1 pintade coupée en morceaux • 1 dl de bouillon de volaille • 2 g de safran de préférence en pistil • 40 g de beurre • 1 dl de crème fraîche allégée • 6 brins de ciboulette • 2 échalotes • sel • poivre
Préparation
- Emincez les échalotes.
- Faites fondre le beurre dans une sauteuse à fond épais, faites y revenir la pintade.
- Dès qu'elle est bien colorée, salez, poivrez. Ajoutez les échalotes, laissez cuire 1 min. Versez le bouillon, ajoutez le safran, couvrez et laissez revenir 15 mn à feu moyen.
- Ajoutez en suite la crème fraîche et laissez cuire encore 20 min. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Puis ajoutez la ciboulette ciselée.
A déguster avec un riz basmati.
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