Pintade à la crème safranée
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Découvrez cette délicieuse recette de Pintade à la crème safranée pour 4 personnes.
Gastronomique
Pintade à la crème safranée, Entier, facile
- Quantité : 4 personnes
- Niveau de difficulté : facile
- Temps de préparation :
- de 20 minutes
- Temps de cuisson :
entre 20 et 45 minutes
- Coût de la recette : €€
- Morceau : Entier
Ingrédients
1 pintade coupée en morceaux • 1 dl de bouillon de volaille • 2 g de safran de préférence en pistil • 40 g de beurre • 1 dl de crème fraîche allégée • 6 brins de ciboulette • 2 échalotes • sel • poivre
Préparation
- Emincer les échalotes.
- Faire fondre le beurre dans une sauteuse à fond épais, y faire revenir la pintade.
- Dès qu'elle est bien colorée, saler, poivrer. Ajouter les échalotes, laisser cuire 1 min. Verser le bouillon, ajouter le safran, couvrir et laisser revenir 15 mn à feu moyen.
- Ajouter en suite la crème fraîche et laisser cuire encore 20 min. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Puis ajouter la ciboulette ciselée.
A déguster avec un riz basmati.
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