Perlhuhn mit Safrancreme
yellowking
Entdecken Sie dieses köstliche Rezept für Perlhuhn mit Safrancreme für 4 Personen.
Gastronomisch
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Perlhuhn mit Safrancreme, Ganzes, facile
- Menge : 4 Personen
- Schwierigkeitsgrad : facile
- Vorbereitungszeit :
20 Minuten
- Garzeit :
zwischen 20 und 45 minuten
- Kosten für das Rezept : €€
- Stück : Ganzes
ZUTATEN
1 in Stücke geschnittenes Perlhuhn • 1 dl Geflügelbrühe • 2 g Safran, vorzugsweise in Fäden • 40 g Butter • 1 dl fettarme Crème fraîche • 6 Schnittlauchhalme • 2 Schalotten • Salz • Pfeffer
ZUBEREITUNG
- Die Schalotten fein schneiden.
- Die Butter in einer Sauteuse mit dickem Boden schmelzen, das Perlhuhn darin anbraten.
- Sobald es Farbe angenommen hat, salzen und pfeffern. Die Schalotten zugeben und 1 Minute anbraten. Die Brühe zugießen, den Safran zugeben, bedecken und bei mittlerer Hitze 15 Minuten lang köcheln lassen.
- Dann die Crème fraîche zugeben und weitere 20 Minuten kochen lassen. Bei Bedarf nachwürzen. Schließlich den klein geschnittenen Schnittlauch zugeben.
Mit Basmatireis servieren.
