Cuisse de pintade aux girolles

1. Faire chauffer l’huile dans la cocotte.
2. Saisir les cuisses deux minutes par face pour les dorer. Les réserver dans une assiette.
3. Dans la même cocotte, faire revenir l’échalote émincée, l’ail et le gingembre râpés. Assaisonner.
4. Déglacer au vin blanc, ajouter le bouillon.
5. Replacer les cuisses de pintade.
6. Couvrir et laisser mijoter 30 minutes à feu doux.
7. Ajouter les girolles et cuire encore 10 minutes.
8. Avant de servir, ôter le couvercle, ajouter la crème liquide, faire reprendre l’ébullition, la crème épaissit un peu.
9. Laisser reposer 10 mn avant de servir hors du feu. Ajouter un peu de persil.
10. Servir avec une pomme de terre au four et un potimarron rôti.

Comment réussir à coup sûr cette recette de cuisse de pintade aux girolles ?

Ce plat requiert l’utilisation de la cocotte et ne nécessite que quelques minutes de préparation. Pour réussir sans faute cette méthode de cuisson découvrez comment cuire les morceaux (cuisses,suprêmes, ailes…) de pintade (qu’ils soient au four, en cocotte, à la vapeur ou bien à la poêle). La pintade est une volaille qui s’adapte à tous les types de cuisine et se marie particulièrement bien avec les champignons. Les morceaux de girolles et pommes de terre viendront donc sublimer votre plat à base de pintade, à coup sûr ! Rien de meilleur que d’accompagner ces délicieuses cuisses de pintade d’une sauce crémeuse au vin blanc. La cuisson en cocotte est d’ailleurs particulièrement adaptée pour les recettes en sauce (au vin, à la crème…). N’oubliez pas que la recette d’une préparation réussie est de s’amuser en cuisine ! 

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