Cuisse de pintade aux girolles
Phileas
Découvrez cette délicieuse recette de Cuisse de pintade aux girolles pour 4 personnes.
Cuisse de pintade aux girolles, Découpe, facile
- Quantité : 4 personnes
- Niveau de difficulté : facile
- Temps de préparation :
20 min
- Temps de cuisson :
50 min
- Morceau : Découpe
Ingrédients
4 cuisses de pintade, 200g de girolles cuites, 15 cl de crème liquide, 15 cl de vin blanc (riesling), 20 cl de bouillon (volaille ou légumes), 2 gousses d'ail, 2 échalotes, un morceau de gingembre, 2 cuillérées à soupe d’huile d’olive, sel et poivre
Préparation
- Faites chauffer l’huile dans la cocotte.
- Saisissez les cuisses deux minutes par face pour les dorer. Réservez-les dans une assiette.
- Dans la même cocotte, faites revenir l’échalote émincée, l’ail et le gingembre râpés. Assaisonnez.
- Déglacez au vin blanc, ajoutez le bouillon.
- Replacez les cuisses de pintade.
- Couvrez et laissez mijoter 30 minutes à feu doux.
- Ajoutez les girolles et cuisez encore 10 minutes.
- Avant de servir, ôtez le couvercle, ajoutez la crème liquide, faites reprendre l’ébullition, la crème épaissit un peu.
- Laissez reposer 10 mn avant de servir hors du feu. Ajoutez un peu de persil.
- Servez avec une pomme de terre au four et un potimarron rôti.
Comment réussir à coup sûr cette recette de cuisse de pintade aux girolles ?
Ce plat requiert l’utilisation de la cocotte et ne nécessite que quelques minutes de préparation. Pour réussir sans faute cette méthode de cuisson découvrez comment cuire les morceaux (cuisses,suprêmes, ailes…) de pintade (qu’ils soient au four, en cocotte, à la vapeur ou bien à la poêle). La pintade est une volaille qui s’adapte à tous les types de cuisine et se marie particulièrement bien avec les champignons. Les morceaux de girolles et pommes de terre viendront donc sublimer votre plat à base de pintade, à coup sûr ! Rien de meilleur que d’accompagner ces délicieuses cuisses de pintade d’une sauce crémeuse au vin blanc. La cuisson en cocotte est d’ailleurs particulièrement adaptée pour les recettes en sauce (au vin, à la crème…). N’oubliez pas que la recette d’une préparation réussie est de s’amuser en cuisine !
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