Cuisse de pintade aux champignons avec pommes de terre danoises avec Corentin Rochez
Phileas
Découvrez cette délicieuse recette de Cuisse de pintade aux champignons avec pommes de terre danoises avec Corentin Rochez.
Cuisse de pintade aux champignons avec pommes de terre danoises avec Corentin Rochez, moyen
- Niveau de difficulté : moyen
- Temps de cuisson :
15 minutes
Ingrédients
- Cuisse de pintade
- Pomme de terre
- Champignons
- Crème liquide culinaire (40%)
- Beurre,
- Huile,
- Thym,
- Laurier,
- Sel,
- Poivre.
Préparation
- Lavez les pommes de terre (ne pas éplucher), coupez les champignons en lamelles.
- Manchonnez la cuisse de pintade.
- Coupez la pomme de terre dans le sens de la largeur, en fines tranches mais sans aller jus-qu'au bout.
- Huilez un plat pour le four, déposez les pommes de terre, saupoudrez de thym, laurier, sel et poivre, et enfournez à 180°C.
- Faites cuire les champignons avec du beurre, salez, poivrez. Une fois cuit, ajoutez la crème et laissez réduire jusqu'a avoir une consistance de sauce.
- Salez et poivrez la cuisse, puis la faire cuire à la poêle avec du beurre.
- Dressez.