Perlhuhnkeule mit Pfifferlingen
Phileas
Entdecken Sie dieses köstliche Rezept für Perlhuhnkeule mit Pfifferlingen für 4 Personen.
Traditionell
Perlhuhnkeule mit Pfifferlingen , Schneiden, facile
- Menge : 4 Personen
- Schwierigkeitsgrad : facile
- Vorbereitungszeit :
20 min
- Garzeit :
50 min
- Stück : Schneiden
ZUTATEN
4 Perlhuhnkeulen, 200 g gekochte Pfifferlinge, 15 cl flüssige Sahne, 15 cl trockener Weißwein (Riesling), 20 cl Brühe (Geflügel oder Gemüse), 2 Knoblauchzehen, 2 Schalotten, 1 Stück Ingwer, 2 Esslöffel Olivenöl, Salz und Pfeffer.
ZUBEREITUNG
- Das Öl in einem Topf erhitzen.
- Die Keulen zwei Minuten pro Seite anbraten, bis sie goldbraun sind. Auf einem Teller zur Seite stellen.
- Im gleichen Topf die gehackte Schalotte, den Knoblauch und den geriebenen Ingwer anbraten. Würzen.
- Mit Weißwein ablöschen, die Brühe zugeben.
- Die Perlhuhnkeulen wieder hineingeben.
- Zudecken und 30 Minuten köcheln lassen.
- Die Pfifferlinge dazugeben und noch 10 Minuten kochen.
- Vor dem Servieren den Deckel abnehmen, die flüssige Sahne zugeben, wieder zum Kochen bringen, die Sahne etwas eindicken lassen.
- Vom Herd nehmen und vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen. Etwas Petersilie hinzugeben.
Mit einer Ofenkartoffel und gebratenem Kürbis servieren.
