Les clés d'un rééquilibrage alimentaire réussi : conseils et astuces

La plupart du temps, lorsqu’on a une problématique de poids ou que tout simplement, on ressort les maillots de bain, on a tendance à penser régime. Certains vendent du rêve, d’autres des remèdes miracles pour perdre du poids, et bien souvent, ce sont des phénomènes de mode qui, par définition, changent… Ce qui a pour conséquence de perturber les habitudes alimentaires. Or, en nutrition, la régularité se révèle souvent être la meilleure des conseillères. Loin des régimes, le rééquilibrage alimentaire propose une autre approche, non restrictive, de la nutrition. L’objectif ici est d’opérer des changements progressifs dans les habitudes alimentaires pour… rééquilibrer ses repas sans tout changer. Et pourquoi pas, dans ces nouvelles petites habitudes, diversifier son alimentation et y inclure la pintade ?

Les mauvaises habitudes alimentaires, qu’il s’agisse des heures du repas, du choix des aliments, de la manière de manger… se prennent beaucoup plus vite que les bonnes. C’est ainsi, nous sommes tous logés à la même enseigne. Une mauvaise alimentation ou des aliments non qualitatifs ont des impacts négatifs sur notre santé, tant à court qu’à plus long terme. Faire un rééquilibrage alimentaire présente de nombreux avantages comme une amélioration globale de notre santé, de notre poids, l’augmentation de notre énergie vitale et de notre sensation de vitalité, le renforcement de notre système immunitaire, l’amélioration de notre digestion, ou encore pour notre bien-être tout simplement. Chacun fait son rééquilibrage en fonction de ses objectifs : cela peut être aussi bien perdre du poids que d’impulser une dynamique nutritionnelle nouvelle dans la famille ou d’apprendre à cuisiner d’autres aliments. Il n’y a que des bonnes raisons de s’initier et d’entamer un rééquilibrage.

Quelle est la recette pour un rééquilibrage alimentaire ? 

Dans le rééquilibrage alimentaire, il s’agit de changer progressivement – le terme progressivement est important – il faut d’abord s’armer de patience et d’un zeste de rigueur. L’alimentation, c'est aussi une question d’organisation et de compréhension. Vous pouvez commencer par observer vos habitudes alimentaires, pour bien les comprendre : Quelles sont vos habitudes alimentaires (quel est l’aliment de base de votre alimentation, êtes-vous plutôt salé ou sucré, à base de produits frais/congelés, déjà préparés ; quelle boisson pour les accompagner ?) et vos façons de manger (nombre de repas par jour, horaires et durée, debout ou à table, seul ou à plusieurs… ?)

D’abord, incorporez de la bienveillance dans vos objectifs

Fixez-vous des objectifs réalistes, atteignables avec des échéances bienveillantes, car changer pour mieux manger demande effort et régularité. L’idée n’est pas d’être un·e bon·ne élève un mois ou deux, de perdre vite du poids, puis de revenir en arrière parce que le nouveau mode alimentaire adopté ne vous correspond pas : il faut que vous vous ameniez petit à petit à un nouveau normal alimentaire qui soit équilibré. C’est ça le rééquilibrage alimentaire ! Donnez-vous du temps, ce qui compte vraiment, c'est le long terme. Car toutes les bonnes choses viennent avec le temps ; et ce n’est pas un hasard si élever une pintade demande du temps !.

Ensuite, mélangez des aliments variés

Mettez en place un plan alimentaire varié en partant de vous, de ce que vous aimez manger et des bonnes habitudes alimentaires que vous avez déjà – nous sommes certains que vous en avez plein. Le rééquilibrage alimentaire, c'est aussi le rééquilibrage des habitudes alimentaires ! Surtout, allez-y tranquillement ! 

Augmentez progressivement la consommation de fruits et légumes frais, des aliments riches en fibre et en vitamines (voici quelques idées de recettes qui prouvent que pintade et légumes font très bon ménage).

Côté protéines, si vous aimez la viande, intégrez progressivement les viandes dites blanches, comme celle de la pintade qui a la particularité d’avoir une viande plus foncée que celle du poulet et celle de ces cuisses est même carrément rouge ! Dans la catégorie des viandes maigres, la viande de pintade est peu grasse et riche en protéines. Elle est aussi intéressante sur les apports en fer et en vitamine, un aliment complet qui regroupe tous les éléments nécessaires pour une bonne alimentation et une maîtrise de son poids.

Puis, mijotez des plats maison en un clin d’œil

On ne le dira jamais assez, et c’est un argument de poids : cuisiner soi-même est la meilleure manière de contrôler la nature et la qualité des aliments qu’on intègre à l’assiette. Entière ou à la découpe, la pintade se décline et se prépare de mille et une manières. Et pour les plus motivés qui la préfèrent entière, voici un petit tuto pour la découper et des astuces anti-gaspi. Car dans la pintade, tout est bon (vraiment) !

Enfin, saupoudrez de plaisir

N’oublions pas que dans le rééquilibrage alimentaire, ce qui compte, c'est de mettre en place de nouvelles habitudes. Et quoi de mieux que le plaisir que vous y trouvez pour que ça dure ! Ça tombe bien, la viande de pintade a une saveur subtile à mi-chemin entre celle de la volaille et du gibier qui vous procurera un sentiment de satisfaction inégalé. Et puis les recettes de pintades sont tellement variées qu’il n’y a aucune raison pour que vous n’y trouviez pas celle adaptée à votre goût. Découvrez nos recettes coup de cœur élaborées avec passion pour le plus grand plaisir des grands et des petits !

Et n’oubliez pas que la pintade sera votre meilleure alliée pour opérer un rééquilibrage alimentaire

Quand on parle de rééquilibrage alimentaire, il est crucial de bien choisir les aliments que l’on va progressivement faire rentrer dans son régime, ou disons plutôt, dans ses nouvelles habitudes alimentaires équilibrées. Pour l’apport en protéines, le PNNS recommande que 10 à 20% des apports caloriques journaliers soient couverts par des protéines dont 50% d’origine animale et 50% d’origine végétale. Ce qu’on peut vous dire, c’est donc qu’une simple cuisse ou suprême de pintade de 150g vous permet de couvrir, en un repas, au moins la moitié de vos besoins en protéines de la journée et de vous fournir les acides aminés dits essentiels. Coté gras, la pintade est aussi une alternative remarquable. Qu’il s’agisse du filet ou de la cuisse, une part de pintade n’apporte que 2 à 6g de lipides sur les 77 à 88g de lipides quotidiens recommandés. Sachez aussi que dans le gras de la pintade, les graisses saturées sont minoritaires et représentent moins du tiers des acides gras au profit des graisses mono-insaturées (les Oméga 9), qui sont recommandées dans la prévention des maladies cardio-vasculaires.

Tant qu’on y est, rappelons aussi que la viande des cuisses de pintade est aussi riche en fer, qui plus est sous forme de fer héminique qui le prédispose à être 4 fois mieux absorbées au niveau intestinal que le fer d’origine végétal. C’est également une source de zinc intéressante…

La viande de pintade est également très riche en vitamines du groupe B (notamment la vitamine B3 et B6) qui sont essentielles pour le métabolisme du glucose, des acides aminés et des acides gras indispensables à la production d’énergie, à la croissance et au développement de l’organisme. Manger de la pintade revient à nous fournir 25 à 40% du besoin quotidien en vitamines B5, B6 et B12 – et 100% du besoin quotidien en vitamine B3...

Retrouvez tous les bienfaits nutritionnels de la pintade dans notre article dédié à ce sujet (voir article « des bienfaits dans votre assiette »

En résumé, même une petite portion de pintade associée à des légumes, des céréales complètes ou des légumineuses permettent, de façon originale, de réaliser un plat sain et équilibré qui s’inscrit dans l’air du temps tout en partageant un moment plaisir.

Et voilà une petite recette pour opérer un rééquilibrage alimentaire tout en se faisant plaisir grâce à la pintade. Une manière de mieux manger avec de meilleurs aliments, de contrôler son poids en visant la constance, de revoir sa manière d’envisager les repas et de changer ses habitudes alimentaires en douceur. Cette viande de pintade tendre et juteuse qui contient de bonnes choses pour la santé et l’aliment idéal pour commencer à prendre de meilleures habitudes alimentaires, plus saines et équilibrées en évitant les privations. Car avec la pintade, seul le plaisir compte.