Brochettes de pintade
Phileas
Découvrez cette délicieuse recette de Brochettes de pintade pour 2 personnes.
Française
Brochettes de pintade
- Quantité : 2 personnes
- Temps de préparation :
20 minutes
- Temps de cuisson :
40 minutes
Ingrédients
Brochettes :
- 2 suprêmes de pintade sans la peau ou équivalent
- 1/2 Oignon rouge
- 1/2 Poivron jaune
- 1/2 Poivron vert
- 1/2 Citron
- 1/2 Citron confit au sel
- 1/2 c. à soupe de miel liquide
- 1 c. à café Curry
- 2 c. à soupe d’huile d'olive
- Graine de sésame
- Sel et poivre
Accompagnement :
- Salade de roquette
- Tomates cerises
- Oignon rouge
Préparation
- Si besoin, retirez les suprêmes de pintade et enlevez la peau.
- Coupez les suprêmes de pintade en morceaux. Saupoudrez-les de sel et arrosez-les du jus du citron. Laissez mariner 30 min, puis rincez-les et essuyez-les.
- Taillez les poivrons et les oignons en tronçons.
- Enfilez les morceaux de pintade sur des brochettes en alternance avec les morceaux de poivron et d’oignons.
- Dans un plat creux, mélangez l’huile d’olive avec le curry, le citron confit coupé en morceaux et le miel liquide. Poivrez.
- Avec un pinceau, badigeonnez les brochettes de cette huile et laissez-les mariner 30 min à température ambiante.
- Faites-les griller 10 à 12 min au barbecue ou sous le gril du four en les tournant souvent et en les badigeonnant régulièrement d’huile épicée.
- Saupoudrez de graines de sésame et servez avec une salade de roquette, des tomates cerises et de l’oignon rouge émincé.
