Salade estivale à la pintade

Découvrez cette délicieuse recette de Salade estivale à la pintade pour 1 personne(s).

Française

Salade estivale à la pintade

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  • Quantité : 1 personne(s)
  • Temps de préparation :
    15 minutes
  • Temps de cuisson :
    10 minutes

Ingrédients

  • 180 de filet de pintade
  • 1 burrata
  • 10g de noisettes
  • Huile d’olive
  • 3 feuilles de basilic
  • 2 jaunes d’œufs rappés
  • 4 asperges blanches
  • 1 tomate jaune, rouge et verte
  • Quelques pickles
  • 1 oignon rouge
  • 1 mouillette frottée à l’ail
  • Sel, poivre, piment d’Espelette

Préparation

  1. Coupez l’oignon et faites-le revenir avec le filet de pintade coupé en gros morceaux.
  2. Faites blanchir les asperges dans de l’eau bouillante pendant 3 min.
  3. Faites cuire 2 œufs durs (9 min). Une fois cuits, séparez le blanc du jaune et râppez ce dernier. Réservez.
  4. Lavez les tomates et coupez-les.
  5. Coupez la burrata en morceaux et mélangez-la avec les légumes et les jaunes d’œufs râpés.
  6. Assaisonnez, ajouter les noisettes et le basilic ciselé et servez avec la mouillette frottée à l’ail.
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