RECETTE. Salade estivale à la pintade
Salade estivale à la pintade
Phileas
Découvrez cette délicieuse recette de Salade estivale à la pintade pour 1 personne.
Originale
Française
Salade estivale à la pintade
- Quantité : 1 personne
- Temps de préparation :
15 minutes
- Temps de cuisson :
10 minutes
Ingrédients
- 180 de filet de pintade
- 1 burrata
- 10g de noisettes
- Huile d’olive
- 3 feuilles de basilic
- 2 jaunes d’œufs rappés
- 4 asperges blanches
- 1 tomate jaune, rouge et verte
- Quelques pickles
- 1 oignon rouge
- 1 mouillette frottée à l’ail
- Sel, poivre, piment d’Espelette
Préparation
- Coupez l’oignon et faites-le revenir avec le filet de pintade coupé en gros morceaux.
- Faites blanchir les asperges dans de l’eau bouillante pendant 3 min.
- Faites cuire 2 œufs durs (9 min). Une fois cuits, séparez le blanc du jaune et rappez ce dernier. Réservez.
- Lavez les tomates et coupez-les.
- Coupez la burrata en morceaux et mélangez-la avec les légumes et les jaunes d’œufs râpés.
- Assaisonnez, ajouter les noisettes et le basilic ciselé et servez avec la mouillette frottée à l’ail.
