La pintade, source d'inspiration
En plus de ses bienfaits nutritionnels, la pintade est une viande dont la finesse du goût permet de décliner à l'infini vos idées de recettes. 🥘 Laissez parler votre créativité pour inventer de nouveaux petits plats délicieux à base de pintade. Plaisir, équilibre, bien-être ... la pintade est faite pour tous et toutes !
Vous n’avez pas de pintade dans votre réfrigérateur ? Grâce à toutes nos recettes, on parie que vous allez en acheter une sans hésiter ! En effet, la pintade est une source inépuisable de recettes toutes plus savoureuses les unes que les autres ! Allez, suivez-nous, on va vous montrer pourquoi dans cet article !
La pintade est une source d'inspiration en cuisine pour plusieurs raisons. Tout d'abord, sa chair est tendre, savoureuse et son goût délicatement parfumé, permet de l'accommoder de nombreuses façons.
Cette viande de volaille se décline très facilement dans différentes cultures et gastronomies.
Le voisin d’à côté, l’Italie
L’Italie est connue mondialement au travers de nombreux plats emblématiques dont l’un d’eux est le risotto. Son apparition dans sa forme actuelle, qui consiste à faire mijoter le riz lentement dans un bouillon aromatisé, remonte au XIV ème siècle en Lombardie ! Depuis bien-sûr chaque région d’Italie a développé ses propres variations en utilisant des ingrédients locaux. Par exemple, dans la région de Venise, le risotto aux fruits de mer (risotto ai frutti di mare) est très populaire, tandis que dans la région de Piémont, on trouve le risotto aux truffes (risotto al tartufo). Le risotto était traditionnellement servi en accompagnement. Mais pourquoi ne pas en faire une déclinaison de plat principal qui sort des sentiers battus grâce à la pintade ?
Pour vous, nous l’avons fait sous le format d’une vidéo recette. Vous y retrouverez entre autres champignons, parmesan et bouillon de légumes !
Et de l’autre côté de la planète, en Inde !
Connaissez-vous le tandoori ? Il s’agit d’un mélange d’épices utilisé dans la cuisine indienne. Si ce tandoori peut-être très relevé, selon la proportion de piment et de poivre au regard de la dizaine d’autres épices qui le compose, son arôme se révèle véritablement à la cuisson. Les plats tandooris sont souvent appréciés pour leur goût épicé et leur cuisson saine, car la cuisson au tandoor (four en argile) permet de conserver la saveur et la tendreté des aliments sans ajouter beaucoup de matières grasses.
Avec la pintade, les saveurs créées en faisant simplement mariner la cuisse avant de la cuire à la poêle sont une invitation garantie au voyage, si vous souhaitez essayer une recette à base de pintade façon tandoori, vous pouvez retrouver une préparation de buddha bowl qui devrait vous ravir : vous et vos papilles !
La pintade vous fait passer l’envie d’un fast-food
Même si il est emblématique de la cuisine américaine, saviez-vous que le hamburger venait à l’origine de Hambourg où une tradition culinaire remontant au XIX siècle consistait à mélanger du bœuf haché avec des épices et des oignons pour en faire des boulettes de viande. Ces boulettes étaient servies telles quelles, souvent accompagnées de pain. Si aujourd’hui, le hamburger se décline très facilement avec des saveurs toujours plus nombreuses, il incarne souvent « la malbouffe » et nous fait culpabiliser quand nous ne résistons pas à en manger un ! Alors pourquoi ne pas le réaliser avec quelques morceaux de filet pintade pour faire un plat diététique ! Pour preuve, notre recette de hamburger à base de crudités, de blettes et de comté que vous pouvez reproduire grâce à cette vidéo recette !
La Thaïlande, une culture culinaire pleine de saveurs et d’originalité
La cuisine thaïlandaise se distingue par ses saveurs intenses parfaitement équilibrées à chaque bouchée qui utilise de piment pour apporter de la chaleur ainsi que des herbes aromatiques fraîches comme citronnelle, la coriandre, la menthe, le basilic thaï et le galanga. Cela permet d’apporter parallèlement de la fraîcheur et une complexité aromatique propre à chaque plat. Enfin les plats sont souvent joliment décorés et disposés avec soin. Les fruits et légumes sont parfois sculptés pour créer des décorations comestibles.
Les plats les plus déclinés de la culture thaïe sous nos latitudes sont les bouillons tel que le Tom Yang Kung !
Alors pour valoriser la carcasse d’une pintade dont vous aurez utilisé les cuisses et les suprêmes dans d’autres recettes, nous vous proposons une recette thaï de bouillon de pintade accompagné de vermicelle de riz pour constituer un plat complet, riche en vitamines et en minéraux !
LE Maroc, le souffle magique de l’Orient sur vos repas entre amis
Ce tour du monde des saveurs ne serait pas complet sans un passage par la gastronomie orientale, que dire du parfum d’un tajine de pintade fondante, mijoté avec des abricots et du miel ? Un plat pourtant très simple à réaliser et parfait pour un repas entre amis : une petite demi-heure de préparation avant que tous n’arrivent, et ¾ d’heure de cuisson sans surveillance, pendant que vous prenez vous aussi tranquillement l’apéro et le tour est joué !
Ces quelques exemples montrent la grande variété de préparations possibles avec la pintade, qui se marie aussi bien avec des fruits ou des légumes, frais ou secs ainsi qu’avec des céréales, le tout agrémenté d’herbes aromatiques, d’épices et/ou de graines. La pintade offre donc une grande liberté créative aux chefs et aux amateurs de cuisine, leur permettant ainsi de créer très simplement des plats savoureux et originaux.
