Recette de blogueuse : Tajine de pintade à la courge et aux abricots secs

Découvrez cette délicieuse recette de Recette de blogueuse : Tajine de pintade à la courge et aux abricots secs pour 4 personnes.

Recette de blogueuse : Tajine de pintade à la courge et aux abricots secs

tajine de pintade
  • Quantité : 4 personnes

Ingrédients

1 pintade fermière, 1 petite courge butternut, 12 abricots secs, 1 oignon, 25 cl de bouillon de volaille, 2 cuillères à soupe de miel d’acacia, 1 cuillère à café de cumin en poudre, 1 cuillère à café de gingembre en poudre, 1 bâton de cannelle, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, Quelques graines de grenade, Coriandre fraiche, Sel et piment d’Espelette.

Préparation

  1. Couper la pintade en morceaux.
  2. Peler, épépiner et couper la courge en morceaux.
  3. Peler et émincer l’oignon.
  4. Faire chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse et y faire dorer les morceaux de pintade de tous côtés. Enlever les morceaux de volaille et réserver.
  5. Dans la même sauteuse, ajouter les morceaux de courges ainsi que l’oignon émincé. Arroser du miel, mélanger puis faire dorer à feu vif quelques minutes.
  6. Remettre les morceaux de pintade dans la sauteuse, saler légèrement puis ajouter le piment d’Espelette, les épices et le bâton de cannelle. Arroser avec le bouillon de volaille, couvrir et cuire 30/40 minutes.
  7. Ajouter les abricots secs et poursuivre la cuisson 10 minutes.
  8. Parsemer de coriandre fraîche et de graines de grenade pour le service.

 

Par ici ! Vous désirez en savoir plus sur cette recette de la blogueuse@cricrilespetitesdouceurs 

Découvrez nos autres recettes : 

Vous aimerez peut-être

Boulette de pintade au vinaigre de cidre à l’érable, petit pois et purée de panais

Découvrir Boulette de pintade au vinaigre de cidre à l’érable, petit pois et purée de panais

French
Suprême de pintade et sa jardinière de légumes.

Découvrir Suprême de pintade et sa jardinière de légumes.

French
Roulé de pintade aux fromages et pommes de terre

Découvrir Roulé de pintade aux fromages et pommes de terre

French
Dites nous tout !