RECETTE. Hamburger de pintade
Hamburger de pintade
Phileas
Découvrez cette délicieuse recette de Hamburger de pintade pour 4 personnes.
Française
Hamburger de pintade
- Quantité : 4 personnes
Ingrédients
- 4 pains hamburgers
- 2 filets de pintade + la carcasse pour la préparation de la sauce
- 150 g de Cantal
- 6 côtes de blettes
- 2 échalotes
- 2 oignons nouveaux
- 5 cl de Floc de Gascogne
- 1 carotte
- 1 branche de céleri
- 1 gousse d'ail
- 15 g de beurre
- Thym
- Romarin
Préparation
- Dans une poêle, faire revenir le thym avec 15g de beurre puis ajouter et cuire les 2 filets.
- Éplucher et couper l’échalote et la faire revenir dans une poêle avec les blettes préalablement rincées et émincées.
- Couper les oignons et l’ail finement et les incorporer au cream cheese puis saler et poivrer
- Ajouter la sauce sur le pain puis les blettes cuites et la pintade.
- Râper le comté sur le dessus puis enfourner 5 minutes à 180° dans un four préchauffé́.
- Pendant ce temps, éplucher et râper la carotte.
- Une fois sorti du four, sur l’autre moitié de pain ajouter par-dessus du cream cheese, les carottes râpées et des feuilles de salade.
- Assembler les deux pains pour former le burger.
- C’est prêt !