Hamburger de pintade

Découvrez cette délicieuse recette de Hamburger de pintade pour 4 personnes.

Française

Hamburger de pintade

Hamburger de pintade
  • Quantité : 4 personnes

Ingrédients

  • 4 pains hamburgers
  • 2 filets de pintade + la carcasse pour la préparation de la sauce
  • 150 g de Cantal
  • 6 côtes de blettes
  • 2 échalotes
  • 2 oignons nouveaux
  • 5 cl de Floc de Gascogne
  • 1 carotte
  • 1 branche de céleri
  • 1 gousse d'ail
  • 15 g de beurre
  • Thym
  • Romarin

Préparation

  1. Dans une poêle, faire revenir le thym avec 15g de beurre puis ajouter et cuire les 2 filets.
  2. Éplucher et couper l’échalote et la faire revenir dans une poêle avec les blettes préalablement rincées et émincées.
  3. Couper les oignons et l’ail finement et les incorporer au cream cheese puis saler et poivrer
  4. Ajouter la sauce sur le pain puis les blettes cuites et la pintade.
  5. Râper le comté sur le dessus puis enfourner 5 minutes à 180° dans un four préchauffé́.
  6. Pendant ce temps, éplucher et râper la carotte.
  7. Une fois sorti du four, sur l’autre moitié de pain ajouter par-dessus du cream cheese, les carottes râpées et des feuilles de salade.
  8. Assembler les deux pains pour former le burger.
  9. C’est prêt !
RECETTE. Hamburger de pintade
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