Bouillon Thaï

Découvrez cette délicieuse recette de Bouillon Thaï pour 1 personne(s).

Française

Bouillon Thaï

bouillon-thai
  • Quantité : 1 personne(s)
  • Temps de préparation :
    1 heure
  • Temps de cuisson :
    2 heures 25 minutes

Ingrédients

  • 1 carcasse de pintade
  • 1 haut de cuisse de pintade
  • Huile d’olive
  • 1 oignon rouge
  • 2 gousses d’ail
  • 10g de gingembre
  • 2 tomates
  • 2L d’eau
  • 12cl de sauce soja
  • 1 càs de coriandre moulue
  • 4 clous de girofle
  • 1 càs d’ail en poudre
  • 1 càs de baies de sumac
  • 1 càs de cumin
  • 1 càs de curry
  • 150g de vermicelles de riz
  • 1 quartier de citron vert
  • 20g de pousses de soja
  • 1 botte de coriandre fraîche
  • 1 poignée de graines de sésame

Préparation

  1. Faites revenir la carcasse dans l’huile d’olive, puis ajoutez la garniture aromatique (oignon, ail, tomate et gingembre).
  2. Laissez mijoter 5 min.
  3. Mouillez avec l’eau et rajoutez les épices.
  4. Laissez à couvert 2h.
  5. Filtrez et passez au torchon le bouillon pour retirer les impuretés.
  6. Faites cuire les vermicelles de riz.
  7. Assaisonnez et dressez avec le haut de cuisse cuit 20 min dans le bouillon à feu doux, les pousses de soja, quelques feuilles de coriandre fraiches et saupoudrez l’ensemble de graines de sésame.
Dites nous tout !