Bouillon Thaï
Phileas
Découvrez cette délicieuse recette de Bouillon Thaï pour 1 personne.
Bouillon Thaï

- Quantité : 1 personne
- Temps de préparation :
1 heure
- Temps de cuisson :
2 heures 25 minutes
Ingrédients
- 1 carcasse de pintade
- 1 haut de cuisse de pintade
- Huile d’olive
- 1 oignon rouge
- 2 gousses d’ail
- 10g de gingembre
- 2 tomates
- 2L d’eau
- 12cl de sauce soja
- 1 càs de coriandre moulue
- 4 clous de girofle
- 1 càs d’ail en poudre
- 1 càs de baies de sumac
- 1 càs de cumin
- 1 càs de curry
- 150g de vermicelles de riz
- 1 quartier de citron vert
- 20g de pousses de soja
- 1 botte de coriandre fraîche
- 1 poignée de graines de sésame
Préparation
- Faites revenir la carcasse dans l’huile d’olive, puis ajoutez la garniture aromatique (oignon, ail, tomate et gingembre).
- Laissez mijoter 5 min.
- Mouillez avec l’eau et rajoutez les épices.
- Laissez à couvert 2h.
- Filtrez et passez au torchon le bouillon pour retirer les impuretés.
- Faites cuire les vermicelles de riz.
- Assaisonnez et dressez avec le haut de cuisse cuit 20 min dans le bouillon à feu doux, les pousses de soja, quelques feuilles de coriandre fraiches et saupoudrez l’ensemble de graines de sésame.