Wokgericht bestehend aus Perlhuhn und Weihnachtsgemüse
Wokgericht bestehend aus Perlhuhn und Weihnachtsgemüse
Phileas
Entdecken Sie dieses köstliche Rezept für Wokgericht bestehend aus Perlhuhn und Weihnachtsgemüse für 4 Personen.
Original
Française
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Wokgericht bestehend aus Perlhuhn und Weihnachtsgemüse
- Menge : 4 Personen
- Vorbereitungszeit :
20 Minuten
- Garzeit :
1 Stunde
ZUTATEN
- 1 ganzes Perlhuhn
- 45 g Butter
- 3 Zwiebeln
- 150 g Hokkaidokürbis
- 150 g Süßkartoffel
- 100 g gekochte Esskastanien
- 1,5 EL Olivenöl
- 1,5 EL Honig
- 3 EL weißer Balsamico-Essig
- Salz, Pfeffer
ZUBEREITUNG
- Zwiebeln schälen und klein hacken.
- Das Kürbisfleisch in Stücke schneiden. Die Süßkartoffel schälen und in Würfel schneiden. Die Esskastanien grob zerkleinern, einige zur Dekoration beiseitelegen.
- Das Perlhuhn in Stücke schneiden (oder bereits beim Kauf den Metzger darum bitten). Aus der Karkasse eine Brühe kochen (Link zum Rezept einer Thai-Bouillon einfügen)
- Das Öl und eine haselnussgroße Portion Butter im Wok erhitzen.
- Darin die Perlhuhnstücke golden anbraten.
- Sobald sie eine schöne Farbe haben, die gehackten Zwiebeln, den Honig, das Gemüse, den Essig und ein Glas Wasser dazugeben. Ca. weitere 45 Minuten kochen.
- Abschmecken, mit ein oder zwei Petersilienzweigen und den ganzen Esskastanien dekorieren und servieren.
