Perlhuhnschenkel, Mango und Mandeln
Perlhuhnschenkel, Mango und Mandeln
Phileas
Entdecken Sie dieses köstliche Rezept für Perlhuhnschenkel, Mango und Mandeln für 2 Personen.
Original
Française
5 star -
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Perlhuhnschenkel, Mango und Mandeln
- Menge : 2 Personen
- Vorbereitungszeit :
1 Stunde 10 Minuten
- Garzeit :
50 min
ZUTATEN
- 2 Perlhuhnschenkel
- 1 reife Mango
- 100 g Mandeln
- 1 Tasse Basmati-Reis
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Belieben
- Einige Zweige frischer Koriander, klein gehackt (optional, zur Dekoration)
ZUBEREITUNG
- Ofen auf 180°C vorheizen.
- Perlhuhnschenkel auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einer großen, ofenfesten Pfanne das Olivenöl auf mittlerer Flamme erhitzen.
- Die Perlhuhnschenkel hineingeben und von beiden Seiten ca. 5 Minuten anbräunen.
- Inzwischen die Mango schälen und in Würfel schneiden.
- Die Mangowürfel um die Perlhuhnschenkel in die Pfanne geben. Die gehobelten Mandeln über die Perlhuhnschenkel und um die Mangowürfel streuen.
- Die Pfanne in den vorgeheizten Ofen schieben und ca. 25 bis 30 Minuten garen bzw. so lange, bis die Perlhuhnschenkel gar und die Mandeln golden geröstet sind.
- Inzwischen den Basmati-Reis gemäß Anleitung auf der Verpackung zubereiten.
- Sobald die Schenkel gar sind, die Pfanne aus dem Ofen nehmen und einige Minuten ruhen lassen.
- Vor dem Servieren eine Portion Reis auf jeden Teller geben. Einen Perlhuhnschenkel mit Mangowürfen und Mandeln darauflegen.
- Für die frische Note eventuell mit frischem Koriander garnieren.
