Parelhoen in een braadpan met garnituur
Phileas
Ontdek dit heerlijke Parelhoen in een braadpan met garnituur recept voor 4 personen.
Parelhoen in een braadpan met garnituur
- Hoeveelheid : 4 personen
- Voorbereidingstijd :
30 minuten
- Kooktijd :
1 uur 15 minuten
Ingrediënten
1 parelhoen - 4 wortelen - 600 g aardappelen - 100 g uien - zoete aardappelen - 1 eetlepel olijfolie - 1 eetlepel Provençaalse kruiden - 20 g boter - 10 cl rode Pineau des Charentes - 100 g uien
Bereiding
- Bereid het parelhoen. Verwijder de kleine veertjes die eventueel bij het dij/heupgewricht zijn achtergebleven en brand de kleine vedertoppen die eventueel zijn achtergebleven.
- Tip: U kunt een aansteker gebruiken, dat gaat sneller en is efficiënter.
- Schil de groenten en was ze. Snijd de zoete aardappelen in grote frieten, halveer de wortelen en snijd dan elke helft in twee stukken. Voeg de olie, zout, peper en Provençaalse kruiden toe en meng het (met uw handen is ideaal).
- Pel en snipper de ui.
- Verwarm de oven op 200°C.
- Doe 20 g boter in een braadpan. Verhit en fruit de in blokjes gesneden ui gedurende twee tot drie minuten. Voeg het parelhoen toe, de gekruide groenten en bestrijk het parelhoen met de resterende olijfolie. Wrijf zachtjes met uw handen. Bevochtig met de Pineau des Charentes, dek af en bak.
- Laat het 1u15 koken. Proeven maar
