Gevulde parelhoen in een korst
Phileas
Ontdek dit heerlijke Gevulde parelhoen in een korst recept voor 4 personen.
Traditioneel
Gevulde parelhoen in een korst
- Hoeveelheid : 4 personen
- Voorbereidingstijd :
20 minutes
- Kooktijd :
50 minutes
Ingrediënten
- 1 parelhoen
- 400 g bakkersdeeg
- 1 Petit Suisse kaas
- 250 g Parijse champignons
- 150 g spinaziescheuten
- 25 g noten
- 1 eetlepel sesamzaadjes
- 1 eetlepel ‘5 bessen’ peper
- 1 bosje tijm
- Peper en zout
Bereiding
- Spoel de spinaziescheuten af en stoom ze vijf minuten in een pan met antiaanbaklaag. Zet het aan de kant.
- Maak de paddenstoelen schoon, snijd de steel eraf en halveer de grotere.
- Kraak de noten en verwijder de pitten.
- Meng de spinazie, paddenstoelen en walnoten in een kom en voeg de Petit Suisse kaas toe. Breng op smaak met de geplette en gemengde ‘5 bessen’ peper en zout. Vul het parelhoen met dit mengsel en voeg de tijm toe.
- Verwarm de oven op 210°C.
- Wikkel het parelhoen in het brooddeeg en plak de randen goed dicht. Bestrooi het deeg met sesamzaad. Leg het op de met bakpapier beklede bakplaat. Zet het voor 50 minuten in de oven.
- Laat even rusten voor u het opdient met een pannetje champignons erbij.
