Gefülltes Perlhuhn in der Kruste
yellowking
Entdecken Sie dieses köstliche Rezept für Gefülltes Perlhuhn in der Kruste für 4 Personen.
Gefülltes Perlhuhn in der Kruste

- Menge : 4 Personen
- Vorbereitungszeit :
20 minuten
- Garzeit :
50 Minuten
ZUTATEN
- 1 Perlhuhn
- 400 g Bäckerbrotteig
- 1 Petit-suisse
- 250 g Champignons
- 150 g Spinatsprossen
- 25 g Nüsse
- 1 Esslöffel Sesamsamen
- 1 Esslöffel 5 Beeren-Pfeffermischung
- 1 Bund Thymian
- Salz und Pfeffer
ZUBEREITUNG
- Die Spinatsprossen abspülen und fünf Minuten in einer Antihaftpfanne dünsten. Beiseite stellen.
- Die Champignons putzen, den erdigen Fuß abschneiden und die größeren in zwei Hälften schneiden.
- Die Nüsse knacken und die Kerne entnehmen.
- In einer Schüssel Spinat, Champignons und Nüsse verrühren und dann den Petit-Suisse dazugeben. Mit der gemahlenen 5 Beeren-Pfeffermischung und Salz würzen. Das Perlhuhn mit dieser Zubereitung füllen und den Thymian zugeben.
- Den Backofen auf Th. 7 (210°C) vorheizen.
- Das Perlhuhn in den Brotteig einwickeln, die Ränder gut verschließen. Mit Sesamsamen bestreuen. Auf das mit Pergamentpapier bedeckte Backblech legen. 50 Min. im Ofen backen.
- Ruhen lassen, dann mit einer Champignonpfanne servieren.
Tipp: Während des Bratens eine Schüssel mit Wasser in den Backofen stellen, damit der Teig eine schöne Farbe annimmt