Cuisses de pintade braisées au chou
yellowking
Découvrez cette délicieuse recette de Cuisses de pintade braisées au chou pour 2 personnes.
À l'ancienne
Cuisses de pintade braisées au chou, Découpe, facile
- Quantité : 2 personnes
- Niveau de difficulté : facile
- Temps de préparation :
30 minutes
- Temps de cuisson :
30 minutes
- Coût de la recette : €
- Morceau : Découpe
Ingrédients
2 cuisses de pintade • 50 g de lardons fumés • 1/2 d’un chou frisé • 2 pommes de terre • 1 carotte • 1/2 cuillère à soupe d’huile • 25 g de beurre • 15 cl de bouillon de volaille • 1 feuille de laurier • sel • poivre
Préparation
- Saler et poivrer les cuisses de pintade. Les faire dorer avec l’huile et 15 g de beurre dans une grande cocotte.
- Couper le chou en trois, tailler les carottes et les pommes de terre en morceaux. Plonger tous les légumes pendant 5 min. dans de l’eau bouillante. Bien les égoutter.
- Réserver la pintade. Dans la même cocotte, faire revenir les lardons dans 10 g de beurre, ajouter la moitié des légumes et placer les cuisses au centre. L’entourer avec le reste des légumes et ajouter les feuilles de laurier.
- Parsemer de noisettes de beurre, saler et poivrer.
- Arroser avec le bouillon, recouvrir et laisser cuire 30 min.
Cette recette peut être réalisée avec des choux de Bruxelles.
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