Brochettes de suprêmes de pintade grillées à la fleur de thym
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Découvrez cette délicieuse recette de Brochettes de suprêmes de pintade grillées à la fleur de thym pour 2 personnes.
À l'ancienne
Brochettes de suprêmes de pintade grillées à la fleur de thym, Découpe, facile
- Quantité : 2 personnes
- Niveau de difficulté : facile
- Temps de préparation :
30 minutes
- Temps de cuisson :
20 minutes
- Morceau : Découpe
Ingrédients
2 suprêmes de pintade • 4 tranches de citron confit • 4 filets d'anchois à l'huile d'olive • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive • 1 piment oiseau • 4 olives • 1 belle tomate à chair ferme ou 5/6 tomates cerises • sel • poivre
Préparation
- Confectionnez les brochettes, (prévoir 2 petites par personne ou 1 belle). Comptez en moyenne 1 suprême de pintade par personne coupé en 6 morceaux avec peau.
- Intercalez les morceaux de pintade, citron (coupé en 2), pintade, anchois, tomates, olive, pintade.
- Réservez dans un plat, arrosez d'huile d'olive et assaisonnez de sel et poivre du moulin. Le piment oiseau peut être ajouté avec l'huile d'olive mais en aucun cas, ne doit être servi. Parsemez un peu de fleur de thym.
- Laissez mariner les brochettes deux ou trois heures en les retournant sur chaque face de temps en temps afin que la viande soit bien imprégnée de la marinade.
- Grillez, sans brûler, au barbecue... (version "jardin")
- Installez vos brochettes sur le grill de votre four et faites les cuire position "grill" pendant 10 minutes...(version "maison").
Servez-les avec un taboulé à la menthe fraîche, un beurre aux herbes., une réduction de bouillon de volaille au thym et monté au beurre ou une belle salade de légumes de saison, haricots verts mange-tout, tomates, pois gourmands...
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