Pintade en crapaudine au citron
Phileas
Découvrez cette délicieuse recette de Pintade en crapaudine au citron pour 6 personnes.
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Pintade en crapaudine au citron, Entier, facile
- Quantité : 6 personnes
- Niveau de difficulté : facile
- Temps de préparation :
20 min
- Temps de cuisson :
1h/kg
- Morceau : Entier
Ingrédients
1 pintade, Huile d'olive, Mélange d'épices (Rub "prononcez Reub") à passer moulinette ou au mortier, 2Cs sucre en poudre, 3 Cs Paprika, 1 Cs Poivre vert déshydraté, 2 gousses d'ail, 2 Cc de sel de table, 1 citron bio (zestes), 2 Cc romarin déshydraté, 2 Cc de thym déshydraté, 1 Cc estragon déshydraté, 1 Cc oignon déshydraté, Le rub peut se garder et/ou peut être préparé en avance.
Préparation
- Sortez la volaille du réfrigérateur 30 minutes avant de la travailler
- Présentez-la en crapaudine (demandez au volailler au besoin)
- Massez-la avec de l'huile d'olive
- Préparez le rub en mélangeant toutes les épices et herbes aromatiques après les avoir passés à la moulinette ou au mortier
- Massez de nouveau la pintade avec le rub ainsi préparé
- Cuisson soit au bbq en chaleur indirecte 1 heure au kilo retournez toutes les 20 - 25 minutes ou cuisson au four 180°c 1 heure au kilo, un peu d'eau et retournez toutes les 20 -25 minutes
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