Pintade en crapaudine au citron

Découvrez cette délicieuse recette de Pintade en crapaudine au citron pour 4 personnes.

Pintade en crapaudine au citron, Entier, facile

Pintade en crapaudine au citron
  • Quantité : 4 personnes
  • Niveau de difficulté : facile
  • Temps de préparation :
    20 min
  • Temps de cuisson :
    1h/kg
  • Morceau : Entier

Ingrédients

1 pintade, Huile d'olive, Mélange d'épices (Rub "prononcez Reub") à passer moulinette ou au mortier, 2Cs sucre en poudre, 3 Cs Paprika, 1 Cs Poivre vert déshydraté, 2 gousses d'ail, 2 Cc de sel de table, 1 citron bio (zestes), 2 Cc romarin déshydraté, 2 Cc de thym déshydraté, 1 Cc estragon déshydraté, 1 Cc oignon déshydraté, Le rub peut se garder et/ou peut être préparé en avance.

Préparation

  1. Sortir la volaille du réfrigérateur 30 minutes avant de la travailler
  2. La présenter en crapaudine (demander au volailler au besoin)
  3. Massez-la avec de l'huile d'olive
  4. Préparer le rub en mélangeant toutes les épices et herbes aromatiques après les avoir passés à la moulinette ou au mortier
  5. Masser de nouveau la pintade avec le rub ainsi préparé
  6. Cuisson soit au bbq en chaleur indirecte 1 heure au kilo retourner toutes les 20 - 25 minutes Ou Cuisson au four 180°c 1 heure au kilo, un peu d'eau et retourner toutes les 20 -25 minutes

 

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