Brunch équilibré : idée originale et saine
Entre la fin de l’été et le début de l’automne, quoi de mieux qu’un brunch réconfortant ? La rentée est le bon moment pour se faire plaisir autrement et redonner du sens à nos assiettes. Alors changeons les codes du traditionnel petit déjeuner à l’américaine ! Bye bye les pancakes industriels, les œufs brouillés ou les jus de fruits trop sucrés. Place à des recettes de saison healthy, savoureuses, équilibrées, pleines de couleurs… et à base de pintade, une viande fine, légère et pleine de caractère.
La pintade, l’ingrédient star d’un brunch équilibré
Peu grasse et riche en protéines, la pintade s’impose comme un choix malin pour un brunch sain et gourmand. La pintade se prépare en quelques minutes seulement, et offre un goût subtil qui fait toute la différence. En plat chaud ou en encas froid, la pintade a la recette. Ou plutôt les recettes ! En sandwich, en buddha bowl, en salade, en brochette… La pintade est l’ingrédient secret pour composer des recettes de brunch équilibrées, créatives et faciles à réaliser. A vous de jouer !
BON A SAVOIR : La pintade, la viande championne des protéines !
Pintade = 25.1 grammes pour 100 grammes
Poulet = 23.4 grammes pour 100 grammes
Dinde = 24.1 grammes pour 100 grammes
Steak de bœuf cru = 19.2 grammes pour 100 grammes
Steak de cheval cru =21.4 grammes pour 100 grammes
(Source : CIQUAL 2020 pour 100 gr de filet cru)
👉 Pourquoi la pintade est-elle intéressante si vous suivez un régime protéiné ?
RECETTE EXCLUSIVE
Le club sandwich de pintade, par le Chef Nicolas Conraux
Un pain croustillant, des ingrédients de qualité, des couches généreuses et bien pensées… Voici un club sandwich pas comme les autres. Dans cette recette signée par le chef étoilé Nicolas Conraux, la pintade remplace avec élégance les charcuteries classiques. Résultat : un sandwich healthy, savoureux et plein d’équilibre.
Ingrédients :
- De la pintade rôtie (lien interne vers la page cuisson) émincée
- Du pain de campagne grillé
- Des légumes croquants de saison : avocat, concombre, roquette
- Un œuf mollet ou poché (5 à 6 minutes de cuisson)
- Une sauce légère à base de yaourt et herbes fraîches
- Quelques tranches de pomme pour la touche sucrée
Préparation :
- Toastez les tranches de pain.
- Étalez la sauce sur chaque face.
- Montez le sandwich en alternant : pain, pintade, légumes, œuf, tranches de pomme, puis refermer avec une autre tranche.
- Maintenez avec un pic en bois, coupez en triangle et servez avec une petite salade de fruits frais ou un smoothie maison.
Ce club sandwich de pintade coche toutes les cases du brunch équilibré : protéines de qualité, légumes, fibres, et une belle gourmandise. Idéal pour un brunch en terrasse ou un plateau TV du dimanche matin.
RECETTE ORIGINALE
La salade de pintade aux fruits secs, une idée fraîche pour le brunch !
Des suprêmes de pintade dorés à la poêle, associés à une salade croquante, de la betterave et un mélange de fruits secs. Une vinaigrette au fromage apporte la touche gourmande. Une recette facile à préparer, idéale pour un brunch plein de saveurs.
Ingrédients :
- Suprêmes de pintade
- Salade panachée
- Betterave
- Noisettes
- Amandes
- Raisins secs
- Fromage type Chaource
- Huile d’olive
- Vinaigre
Préparation :
Faites revenir les suprêmes de pintade et coupez-les en tranches. Mélangez la salade avec la betterave et les fruits secs. Préparez la vinaigrette au fromage, assemblez et servez aussitôt.
En résumé : brunchez malin, brunchez pintade !
Loin des brunchs standardisés, osez l’originalité et le bon sens avec des recettes maison à base de pintade. Facile à intégrer, rapide à cuisiner, pleine de goût et de vertus nutritionnelles, la pintade donne du goût à vos assiettes sans jamais compromettre l’équilibre. Car ce qui fait la réussite d’un brunch, ce n’est pas seulement la diversité des plats, mais c’est aussi l’équilibre entre les textures, les saveurs… et les apports nutritionnels. La pintade, par son profil riche en protéines et pauvre en lipides, permet de créer des recettes qui rassasient sans alourdir. Pour celles et ceux qui surveillent leur alimentation sans faire l’impasse sur la gourmandise, la pintade constitue un allié de choix dans une routine healthy, que ce soit au déjeuner, en brunch du week-end, ou pour un dîner léger.
Profitez aussi avec un pique-nique pintade
Sortez la nappe, mais oubliez les chips et les sandwichs industriels. Pour un déjeuner en plein air qui a tout bon – goût, nutrition, originalité – misez sur la pintade. Froide, fondante, facile à cuisiner, elle s’adapte à toutes vos envies de recettes nomades. Wraps à la pintade et crudités, taboulé aux herbes, salade tiède grenade-avocat, ou œufs mimosa twistés… Tout se prépare en quelques minutes, sans sacrifier l’équilibre. Et avec ses protéines de qualité, ses bons lipides et son profil healthy, elle devient l’alliée parfaite du pique-nique version slow food : local, simple, bon. Ajoutez quelques fruits de saison, une boisson maison, et vous avez votre recette réussie.
👉 Sortez la pintade pour un pique-nique healthy
