Zartes Perlhuhn-Suprême mit Walnusscreme
yellowking
Entdecken Sie dieses köstliche Rezept für Zartes Perlhuhn-Suprême mit Walnusscreme für 4 Personen.
Zartes Perlhuhn-Suprême mit Walnusscreme

- Menge : 4 Personen
- Vorbereitungszeit :
25 Minuten
- Garzeit :
12 Minuten
ZUTATEN
- 4 Perlhuhn-Suprêmes
- 125 g Walnusskerne
- 2 Schalotten
- 2,5 dl flüssige Sahne
- 1 dl Geflügelbrühe
- Salz, Pfeffer
ZUBEREITUNG
- Den Backofen auf 220°C vorheizen.
- Die Walnusskerne mit 4 Esslöffeln Hühnerbrühe fein mixen. Beiseite stellen.
- Die Schalotten hacken.
- Die Suprêmes salzen und pfeffern.
- Die Schalotten in eine Auflaufform streuen, die Suprêmes darauflegen, mit 4 Esslöffeln Sahne begießen und auf jeder Seite 6 Minuten lang im Ofen backen, wobei die Hautseite am Ende oben liegen muss.
- Aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten zugedeckt stehen lassen.
- Das Walnusspüree, den Rest der Sahne und der Brühe in einen Topf geben. Unter Rühren zum Kochen bringen. Abschmecken.
- Die in dünne Scheiben geschnittenen Suprêmes auf einem Teller anrichten und mit Walnusscreme umgeben.
Heiß servieren.