Perlhuhn-Frigousse
yellowking
Entdecken Sie dieses köstliche Rezept für Perlhuhn-Frigousse für 2 Personen.
Perlhuhn-Frigousse, Schneiden, facile
- Menge : 2 Personen
- Schwierigkeitsgrad : facile
- Vorbereitungszeit :
zwischen 20 und 45 minuten
- Garzeit :
zwischen 20 und 45 minuten
- Kosten für das Rezept : €
- Stück : Schneiden
ZUTATEN
2 Perlhuhnkeulen • 37,5 cl Cidre brut • 1 Zwiebel • 1/2 kleines Wasserglas Cidre-Schnaps • 1/2 Bouquet garni • 100 g gekochte Esskastanien • 15 g Butter • 1 Esslöffel Öl • Salz • Pfeffer • 1/2 Prise Muskatnuss • 1/2 Esslöffel gehackte Petersilie
ZUBEREITUNG
- Die Perlhuhnkeulen in heißem Fett goldgelb braten, die Hautseite zuerst. Die Stücke umdrehen.
- Die Zwiebeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Das Bouquet garni vorbereiten (Thymian, Lorbeer, Petersilienstengel).
- Das Geflügel herausnehmen, entfetten, die Zwiebeln anbraten, das Perlhuhn dazugeben und mit dem Cidre-Schnaps (oder Calvados) flambieren.
- Würzen, das Bouquet garni und den Cidre zugeben und zugedeckt 25 bis 35 Minuten kochen.
- Die Esskastanien 10 Minuten vor Ende des Kochvorgangs zugeben.
- Das Bouquet garni entfernen, abschmecken.
- Das Fleisch in einer Schüssel servieren, mit der Garnitur belegen, mit gehackter Petersilie bestreuen.
