Perlhuhn „en Crapaudine“ mit Zitrone
Phileas
Entdecken Sie dieses köstliche Rezept für Perlhuhn „en Crapaudine“ mit Zitrone für 4 Personen.
Perlhuhn „en Crapaudine“ mit Zitrone , Ganzes, facile
- Menge : 4 Personen
- Schwierigkeitsgrad : facile
- Vorbereitungszeit :
20 min
- Garzeit :
1h/kg
- Stück : Ganzes
ZUTATEN
1 Perlhuhn, Olivenöl, Gewürzmischung (Rub) gemahlen oder im Mörser zerstoßen, 2 EL feiner Zucker, 3 EL Paprika, 1 EL getrockneter grüner Pfeffer, 2 Knoblauchzehen, 2 EL Tafelsalz, 1 Bio-Zitrone (Schale), 2 EL getrockneter Rosmarin, 2 EL getrockneter Thymian, 1 EL getrockneter Estragon, 1 EL getrocknete Zwiebeln, Der Rub ist haltbar und/oder kann im Voraus zubereitet werden.
ZUBEREITUNG
- Das Geflügel 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen
- Als „Crapaudine“ präsentieren (ggf. den Geflügelhändler um Hilfe bitten)
- Mit Olivenöl massieren, dann nochmals mit der als „Rub“ bezeichneten Gewürzmischung massieren
- Entweder auf einem Grill in indirekter Hitze 1 Stunde pro Kilo garen, alle 20 - 25 Minuten wenden
- Oder im Ofen bei 180 °C 1 Stunde pro Kilo mit etwas Wasser garen, alle 20 -25 Minuten wenden
