Kohl gefüllt mit Perlhuhn-Supremes
Phileas
Entdecken Sie dieses köstliche Rezept für Kohl gefüllt mit Perlhuhn-Supremes für 4 Personen.
Original
Française
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Kohl gefüllt mit Perlhuhn-Supremes
- Menge : 4 Personen
- Vorbereitungszeit :
30 Minuten
- Garzeit :
30 Minuten
ZUTATEN
- 12 schöne Grünkohlblätter
- 4 Perlhuhn Supremes
- 1 Schalotte
- 1 Karotte
- 3 Esslöffel Sauerrahm
- 2 Eier
- Ein Paar Zweige frischer Koriander
- 200 g Hüttenkäse
- 1 Zitrone
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- Spezielle Frischhaltefolie zum Kochen
ZUBEREITUNG
- Die Perlhuhnoberteile grob hacken, dann mit der Schalotte, der Hälfte des Korianders, der Sahne, der geschälten und gewürfelten Karotte und den Eiern hacken.
- Mischen Sie alles
- Salz, Pfeffer
- Kohlblätter waschen. Blanchieren Sie sie etwa 10 Minuten lang in kochendem Salzwasser. Lassen Sie sie ab. 4 halten.
- Breiten Sie ein Stück Frischhaltefolie auf der Arbeitsfläche aus.
- Legen Sie ein ganzes Kohlblatt flach darauf.
- Garnir mit Kohl-Perlhuhn-Füllung.
- Schließen Sie, indem Sie das Kohlblatt über die Füllung rollen, um die Form einer Kugel zu erhalten
- Wickeln Sie diese Kugel fest in Frischhaltefolie.
- Wiederholen Sie den Vorgang, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
- Etwa 20 Minuten in einem Sud Hühnerbrühe dämpfen oder garen.
- Bereiten Sie in der Zwischenzeit eine Schüssel Sauce zu: Mischen Sie den Frischkäse, den restlichen gehackten Koriander, den Zitronensaft und die Schale.
- Salz, Pfeffer.
- Den gefüllten Kohl abtrofen lassen und mit der Hüttenkäsesauce servieren, die mit ein paar gehackten Korianderblättern bestreut ist
