Rezept einer Bloggerin: Perlhuhn-Tajine mit Kürbis und getrockneten Aprikosen

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Rezept einer Bloggerin: Perlhuhn-Tajine mit Kürbis und getrockneten Aprikosen

Perlhuhn-Tajine mit Kürbis und getrockneten Aprikosen
  • Menge : 4 menschen
  • Vorbereitungszeit :
  • Garzeit :

ZUTATEN

1 Perlhuhn vom Bauernhof , 1 kleiner Butternut-Kürbis , 12 getrocknete Aprikosen, 1 Zwiebel, 25 cl Geflügelbrühe, 2 Suppenlöffel Akazienhonig, 1 Teelöffel Kümmelpulver, 1 Teelöffel Ingwerpulver, 1 Zimtstange, 1 Suppenlöffel Olivenöl, Einige Granatapfelkerne, frischer Koriander, Salz und Piment d’Espelette.

ZUBEREITUNG

  1. Das Perlhuhn in Stücke schneiden.
  2. Den Kürbis schälen, entkernen und in Stücke schneiden.
  3. Die Zwiebel schälen und kleinschneiden.
  4. Das Olivenöl in einer Schmorpfanne erhitzen und die Perlhuhnstücke von allen Seiten anbraten. Die Perlhuhnstücke herausnehmen und stehen lassen.
  5. In die gleiche Schmorpfanne die Kürbisstücke und die klein gehackte Zwiebel geben. Mit dem Honig begießen, mischen und bei großer Hitze einige Minuten lang bräunen.
  6. Die Perlhuhnstücke wieder in die Pfanne geben, leicht salzen, dann den Piment d'Espelette, die Gewürze und die Zimtstange hinzugeben. Mit der Hühnerbrühe begießen, zugedeckt 30/40 Minuten kochen.
  7. Die getrockneten Aprikosen hinzugeben und 10 Minuten weiterkochen.
  8. Zum Servieren mit frischem Koriander und Granatapfelkernen bestreuen.

Bei diesem Bloggerinnen-Rezept laden wir Sie ein in die petites douceurs de Cricri. Reise ins Herz der Düfte des Orients mit der Zubereitung einer Perlhuhn-Tagine mit Kürbis und Aprikosen. Während der Festtage ist dies eine Gelegenheit, Ihren Gästen eine Abwechslung zu bieten und Ihre Küche zu bereichern.

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Guten Appetit! 

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